Tableau de conservation au frigo
Combien de temps se gardent les aliments courants au frigo, d'après les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
France
Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.
Royaume-Uni
Votre frigo doit être réglé entre 0 et 5 °C.
États-Unis
Les réfrigérateurs doivent être réglés pour maintenir une température de 4 °C (40 °F) ou moins.
Tableau de conservation au frigo
| Aliment | Forme | Frigo | Congélateur |
|---|---|---|---|
| Poulet | Entier | 1-2 jours | 12 mois |
| Poulet haché | 1-2 jours | 3-4 mois | |
| Préemballé, charcuterie en tranches | - | 1-2 mois | |
| Bœuf | Rôti de côte, avec os | 2-4 jours | 4-12 mois |
| Rôti de côte ; sans os, roulé | 2-4 jours | 4-12 mois | |
| Rôti de tende de tranche ou de culotte | 2-4 jours | 4-12 mois | |
| Porc | Rôti de longe, avec os | 2-3 jours | 4-12 mois |
| Rôti de longe, sans os | 2-3 jours | 4-12 mois | |
| Côtelettes de filet, avec os | 2-3 jours | 4-12 mois | |
| Jambon | En boîte, conservable à température ambiante, ouvert | - | 1-2 mois |
| Préemballé, charcuterie en tranches | 2 semaines | 1-2 mois | |
| Préemballé, charcuterie en tranches, ouvert | 3-5 jours | 1-2 mois | |
| Bacon | Entièrement cuit | - | 3 mois |
| Entièrement cuit, ouvert | 5-14 jours | - | |
| Sans nitrites ajoutés | 4-7 jours | 3-4 semaines | |
| Saucisses | Chair crue en vrac ou galettes | 1-2 jours | 1-2 mois |
| Fumées entièrement cuites, kielbasa | 1 semaine | 1-2 mois | |
| Sèches, dures (pepperoni), tranchées | 2-3 semaines | 1-2 mois | |
| Dinde | Entière | 1-2 jours | 12 mois |
| Dinde hachée | 1-2 jours | 3-4 mois | |
| Préemballée, charcuterie en tranches | 2 semaines | 1-2 mois | |
| Poisson | Fumé à chaud, emballage sous air | - | 9-12 mois |
| Fumé à chaud, sous vide | - | 6-12 mois | |
| Fumé à froid, emballage sous air | - | 9-12 mois | |
| Crevettes | Crevettes | 1-2 jours | 6-18 mois |
| Crevettes surgelées | - | 12-18 mois | |
| Œufs | En coquille | 3-5 semaines | - |
| Blancs, jaunes, crus | 2-4 jours | - | |
| Durs, cuits | 2 jours | - | |
| Lait | Nature ou aromatisé | date limite indiquée sur l'emballage | 3 mois |
| Concentré non sucré ou sucré, en conserve, ouvert | 4-5 jours | - | |
| Conservable à température ambiante, ouvert | 5-7 jours | - | |
| Beurre | Beurre | 1-2 semaines | 3 mois |
| Fromage | À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc | 4-6 mois | 2 mois |
| À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc, ouvert | 3-4 semaines | - | |
| Parmesan ; râpé | 12 mois | - | |
| Yaourt | Yaourt | 1-2 semaines | 1-2 mois |
| Crème | À fouetter, UHT | 1 mois | - |
| Fouettée, sucrée | 1 jour | 1-2 mois | |
| Half and half (mélange lait-crème) | 3-4 jours | 4 mois | |
| Riz cuit | Riz cuit | 1 jour | 3 mois |
| Pâtes cuites | Pâtes cuites | 2 jours | 4 semaines |
| Restes | Avec viande, poisson, volaille ou œuf | 2-3 jours | 2-3 mois |
| Sans viande, poisson, volaille ni œuf (légumes, riz ou pommes de terre cuits, par exemple) | 1 jour | 1-2 mois | |
| Pizza | 3-4 jours | 1-2 mois | |
| Soupe | Soupe | 2-3 jours | 2-3 mois |
| Pain | Fait maison | - | 2-3 mois |
| Fraises | Fraises | 2-3 jours | 8-12 mois |
| Fruits rouges | Cerises, groseilles à maquereau, litchis | 7 jours | 12 mois |
| Mûres, mûres de Boysen, groseilles | 3-6 jours | 12 mois | |
| Conseil général | - | 3 mois | |
| Pommes | Pommes | 2 jours | 3 mois |
| Bananes | Bananes | 3 jours | 2-3 mois |
| Avocats | Avocats | 3-4 jours | - |
| Laitue | Iceberg, romaine | 1-2 semaines | - |
| À feuilles, épinards | 3-7 jours | - | |
| Tomates | Tomates | 2 jours | 2 mois |
| Carottes | Carottes | 2 jours | 2 semaines |
| Champignons | Champignons | 3-7 jours | 10-12 mois |
| Conseil britannique | 7 jours | 3 mois | |
| Oignons | Jaunes, blancs, rouges, etc. | 2 mois | 10-12 mois |
| Nouveaux ou oignons verts | 1 semaine | 10-12 mois | |
| Conseil britannique | 2 jours | 3 mois | |
| Pommes de terre | Pommes de terre | 1-2 semaines | 10-12 mois |
| Conseil britannique | 2 jours | - |