Combien de temps ça se garde

Produits laitiers et œufs

Œufs : combien de temps ça se garde ?

En bref

Œufs (en coquille) : 3-5 semaines au frigo.

  • En coquille 3-5 semaines au frigo
  • Blancs, jaunes, crus 2-4 jours au frigo
  • Durs, cuits 2 jours au frigo
Forme

Frigo

À partir de l'achat

3-5semaines

Congélateur

Ne pas congeler

-

Placard

Pas de durée connue

-

Le mien est au frigo depuis

Œufs au frigo : combien de temps ?

  • En coquille3-5 semainesÀ partir de l'achat
  • Blancs, jaunes, crus2-4 joursÀ partir de l'achat
  • Durs, cuits2 joursAprès cuisson

Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.

La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.

Œufs au congélateur : combien de temps ?

  • Conseil général3 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Œufs : peut-on congeler ?

  • En coquilleNon
  • Blancs, jaunes, crusDéconseillé
  • Durs, cuitsNon
  • Conseil généralOui

Œufs : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Œufs hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Toutes les formes en un coup d'œil

FormeFrigoCongélateurPlacard
En coquille3-5 semaines--
Blancs, jaunes, crus2-4 jours--
Durs, cuits2 jours--
Conseil général-3 mois-

Ce que disent les sources officielles

Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.

“Les œufs durs dans leurs coquilles peuvent se conserver 4 jours au réfrigérateur (T°<+4°C).”

“You can safely store a boiled egg in the fridge for a couple of days.”

“a hard-boiled egg can be kept for up to 2 days in the fridge”

“Store in the fridge in an airtight container for up to 4 days.”

Questions fréquentes

Œufs au frigo : combien de temps ?

En coquille: 3-5 semaines; Blancs, jaunes, crus: 2-4 jours; Durs, cuits: 2 jours.

Œufs au congélateur : combien de temps ?

Conseil général: 3 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Œufs hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Bon à savoir

Autres chiffres donnés par les sources pour des variantes proches :

  • Blancs d'œufs crus Frigo 2-4 jours Congélateur 12 mois
  • Jaunes d'œufs crus Frigo 2-4 jours
  • Œufs, blancs et jaunes d'œufs crus. Remarque : les jaunes se congèlent mal Frigo 2-4 jours Congélateur 12 mois
  • Œufs : durs Frigo 1 semaine
  • Œufs durs Frigo 1 semaine
  • Œufs, œufs durs Frigo 1 semaine

Aliments proches

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.

Valeurs que nous n'affichons pas (8)

Ces valeurs ont été écartées : non confirmées par une seconde source indépendante, ou contredites par une durée plus courte.

  • Conseil général, frigo: 2 jours (foodstandards.gov.scot, une source donne une durée plus courte)
  • Conseil général, frigo: 2 jours (foodstandards.gov.scot, une source donne une durée plus courte)
  • Conseil général, frigo: 4 jours (agriculture.gouv.fr, une source donne une durée plus courte)
  • Conseil général, frigo: 4 jours (lovefoodhatewaste.com, une source donne une durée plus courte)
  • Durs, cuits, frigo: 1 semaine (fsis.usda.gov, non confirmée par une seconde source)
  • Durs, cuits, frigo: 1 semaine (fsis.usda.gov, une source donne une durée plus courte)
  • Durs, cuits, frigo: 1 semaine (fsis.usda.gov, une source donne une durée plus courte)
  • Durs, cuits, frigo: 1 semaine (foodsafety.gov, une source donne une durée plus courte)