Tableau de conservation au congélateur
Combien de temps les aliments gardent leur qualité au congélateur. Un aliment congelé reste sûr : les durées concernent la qualité. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
France
Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.
Royaume-Uni
Votre congélateur doit être réglé autour de -18 °C
Un congélateur agit comme un bouton pause : au congélateur, les aliments ne s'abîment pas et la plupart des bactéries ne peuvent pas s'y développer.
États-Unis
Un aliment conservé en permanence à -18 °C (0 °F) reste toujours sûr. Seule la qualité souffre d'un stockage prolongé au congélateur.
Comme la congélation conserve les aliments sans risque presque indéfiniment, les durées recommandées ne concernent que la qualité.
Tableau de conservation au congélateur
| Aliment | Forme | Congélateur |
|---|---|---|
| Poulet | Entier | 12 mois |
| Poulet haché | 3-4 mois | |
| Préemballé, charcuterie en tranches | 1-2 mois | |
| Bœuf | Rôti de côte, avec os | 4-12 mois |
| Rôti de côte ; sans os, roulé | 4-12 mois | |
| Rôti de tende de tranche ou de culotte | 4-12 mois | |
| Porc | Rôti de longe, avec os | 4-12 mois |
| Rôti de longe, sans os | 4-12 mois | |
| Côtelettes de filet, avec os | 4-12 mois | |
| Jambon | En boîte, conservable à température ambiante, ouvert | 1-2 mois |
| Préemballé, charcuterie en tranches | 1-2 mois | |
| Préemballé, charcuterie en tranches, ouvert | 1-2 mois | |
| Bacon | Entièrement cuit | 3 mois |
| Sans nitrites ajoutés | 3-4 semaines | |
| Bacon | 1 mois | |
| Saucisses | Chair crue en vrac ou galettes | 1-2 mois |
| Fumées entièrement cuites, kielbasa | 1-2 mois | |
| Sèches, dures (pepperoni), tranchées | 1-2 mois | |
| Dinde | Entière | 12 mois |
| Dinde hachée | 3-4 mois | |
| Préemballée, charcuterie en tranches | 1-2 mois | |
| Poisson | Fumé à chaud, emballage sous air | 9-12 mois |
| Fumé à chaud, sous vide | 6-12 mois | |
| Fumé à froid, emballage sous air | 9-12 mois | |
| Crevettes | Crevettes | 6-18 mois |
| Crevettes surgelées | 12-18 mois | |
| Œufs | Conseil général | 3 mois |
| Lait | Nature ou aromatisé | 3 mois |
| Conseil général | 1 mois | |
| Beurre | Beurre | 3 mois |
| Fromage | À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc | 2 mois |
| Râpé ; cheddar, mozzarella, etc. | 3-4 mois | |
| Conseil général | 6 mois | |
| Yaourt | Yaourt | 1-2 mois |
| Crème | Fouettée, sucrée | 1-2 mois |
| Half and half (mélange lait-crème) | 4 mois | |
| Épaisse (entière) | 3-4 mois | |
| Riz cuit | Riz cuit | 3 mois |
| Pâtes cuites | Pâtes cuites | 4 semaines |
| Restes | Avec viande, poisson, volaille ou œuf | 2-3 mois |
| Sans viande, poisson, volaille ni œuf (légumes, riz ou pommes de terre cuits, par exemple) | 1-2 mois | |
| Pizza | 1-2 mois | |
| Soupe | Soupe | 2-3 mois |
| Pain | Fait maison | 2-3 mois |
| Fraises | Fraises | 8-12 mois |
| Fruits rouges | Cerises, groseilles à maquereau, litchis | 12 mois |
| Mûres, mûres de Boysen, groseilles | 12 mois | |
| Conseil général | 3 mois | |
| Pommes | Pommes | 3 mois |
| Bananes | Bananes | 2-3 mois |
| Tomates | Tomates | 2 mois |
| Carottes | Carottes | 2 semaines |
| Champignons | Champignons | 10-12 mois |
| Conseil britannique | 3 mois | |
| Oignons | Jaunes, blancs, rouges, etc. | 10-12 mois |
| Nouveaux ou oignons verts | 10-12 mois | |
| Conseil britannique | 3 mois | |
| Pommes de terre | Pommes de terre | 10-12 mois |