Tabella di conservazione in frigorifero
Quanto si conservano gli alimenti più comuni in frigorifero, secondo le fonti ufficiali di sicurezza alimentare. Ultima verifica: 1 ottobre 2026.
Regno Unito
Il frigorifero deve essere regolato tra 0 e 5 °C.
Stati Uniti
I frigoriferi devono essere regolati per mantenere una temperatura pari o inferiore a 40 °F (4 °C).
Tabella di conservazione in frigorifero
| Alimento | Forma | Frigorifero | Congelatore |
|---|---|---|---|
| Pollo | Intero | 1-2 giorni | 12 mesi |
| Pollo macinato | 1-2 giorni | 3-4 mesi | |
| Preconfezionato, affettato/salume | - | 1-2 mesi | |
| Manzo | Arrosto di costata, con osso | 2-4 giorni | 4-12 mesi |
| Arrosto di costata; disossato, arrotolato | 2-4 giorni | 4-12 mesi | |
| Arrosto di girello o di scamone | 2-4 giorni | 4-12 mesi | |
| Maiale | Arrosto di lombo, con osso | 2-3 giorni | 4-12 mesi |
| Arrosto di lombo, disossato | 2-3 giorni | 4-12 mesi | |
| Braciole di lombo, con osso | 2-3 giorni | 4-12 mesi | |
| Prosciutto cotto | Prosciutto, in scatola a lunga conservazione, confezione aperta | - | 1-2 mesi |
| Prosciutto, preconfezionato, affettato/salume | 2 settimane | 1-2 mesi | |
| Prosciutto, preconfezionato, affettato/salume, confezione aperta | 3-5 giorni | 1-2 mesi | |
| Bacon | Completamente cotto | - | 3 mesi |
| Completamente cotto, confezione aperta | 5-14 giorni | - | |
| Senza nitriti aggiunti | 4-7 giorni | 3-4 settimane | |
| Salsicce e insaccati | Salsiccia, cruda, sfusa o in burger | 1-2 giorni | 1-2 mesi |
| Salsicce, completamente cotte affumicate, kielbasa | 1 settimana | 1-2 mesi | |
| Insaccati, stagionati, secchi (pepperoni), a fette | 2-3 settimane | 1-2 mesi | |
| Tacchino | Intero | 1-2 giorni | 12 mesi |
| Tacchino macinato | 1-2 giorni | 3-4 mesi | |
| Preconfezionato, affettato/salume | 2 settimane | 1-2 mesi | |
| Pesce | Affumicato a caldo, confezione in aria | - | 9-12 mesi |
| Affumicato a caldo, sottovuoto | - | 6-12 mesi | |
| Affumicato a freddo, confezione in aria | - | 9-12 mesi | |
| Gamberi | Gamberi | 1-2 giorni | 6-18 mesi |
| Gamberi surgelati | - | 12-18 mesi | |
| Uova | Con guscio | 3-5 settimane | - |
| Albumi, tuorli crudi | 2-4 giorni | - | |
| Sode | 2 giorni | - | |
| Latte | Naturale o aromatizzato | data di scadenza sulla confezione | 3 mesi |
| Evaporato o condensato in scatola, confezione aperta | 4-5 giorni | - | |
| A lunga conservazione, confezione aperta | 5-7 giorni | - | |
| Burro | Burro | 1-2 settimane | 3 mesi |
| Formaggio | A pasta dura come cheddar, emmental, parmigiano in pezzo | 4-6 mesi | 2 mesi |
| A pasta dura come cheddar, emmental, parmigiano in pezzo, confezione aperta | 3-4 settimane | - | |
| Parmigiano; a scaglie o grattugiato | 12 mesi | - | |
| Yogurt | Yogurt | 1-2 settimane | 1-2 mesi |
| Panna | Da montare, UHT | 1 mese | - |
| Montata, zuccherata | 1 giorno | 1-2 mesi | |
| Half and half (miscela di latte e panna) | 3-4 giorni | 4 mesi | |
| Riso cotto | Riso cotto | 1 giorno | 3 mesi |
| Pasta cotta | Pasta cotta | 2 giorni | 4 settimane |
| Avanzi | Con carne, pesce, pollame o uova | 2-3 giorni | 2-3 mesi |
| Senza carne, pesce, pollame o uova (come verdure, riso o patate cotti) | 1 giorno | 1-2 mesi | |
| Pizza | 3-4 giorni | 1-2 mesi | |
| Zuppa | Zuppa | 2-3 giorni | 2-3 mesi |
| Pane | Fatto in casa | - | 2-3 mesi |
| Fragole | Fragole | 2-3 giorni | 8-12 mesi |
| Frutti di bosco | Ciliegie, uva spina, litchi | 7 giorni | 12 mesi |
| More, boysenberry, ribes | 3-6 giorni | 12 mesi | |
| Indicazione generale | - | 3 mesi | |
| Mele | Mele | 2 giorni | 3 mesi |
| Banane | Banane | 3 giorni | 2-3 mesi |
| Avocado | Avocado | 3-4 giorni | - |
| Lattuga | Iceberg, romana | 1-2 settimane | - |
| A foglia, spinaci | 3-7 giorni | - | |
| Pomodori | Pomodori | 2 giorni | 2 mesi |
| Carote | Carote | 2 giorni | 2 settimane |
| Funghi | Funghi | 3-7 giorni | 10-12 mesi |
| Indicazione britannica | 7 giorni | 3 mesi | |
| Cipolle | Gialle, bianche, rosse, ecc. | 2 mesi | 10-12 mesi |
| Cipollotti o cipolle verdi | 1 settimana | 10-12 mesi | |
| Indicazione britannica | 2 giorni | 3 mesi | |
| Patate | Patate | 1-2 settimane | 10-12 mesi |
| Indicazione britannica | 2 giorni | - |