Combien de temps ça se garde

Produits de la mer / Frais

Poissons gras : combien de temps ça se garde ?

En bref

Poissons gras : 1-2 jours au frigo et 2-3 mois au congélateur.

Frigo

À partir de l'achat

1-2jours

Congélateur

Se congèle : oui

2-3mois

Placard

Pas de durée connue

-

Le mien est au frigo depuis

Recongeler après décongélation au frigo ?

États-Unis
Oui
Royaume-Uni
Seulement après cuisson

Poissons gras au frigo : combien de temps ?

  • Tassergal, poisson-chat, maquereau, mulet, saumon, thon, etc.1-2 joursÀ partir de l'achat

Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.

La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.

Poissons gras au congélateur : combien de temps ?

  • Tassergal, poisson-chat, maquereau, mulet, saumon, thon, etc.2-3 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Poissons gras : peut-on congeler ?

Oui.

Poissons gras : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Poissons gras : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Poissons gras hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Ce que disent les sources officielles

Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.

“Fresh Catfish Fillets, Steaks or Whole 1 to 2 days 4 to 6 months N/A”

“Fin Fish Fatty Fish (bluefish, catfish, mackerel, mullet, salmon, tuna, etc.) 1 - 3 Days 2 - 3 Months”

Questions fréquentes

Poissons gras au frigo : combien de temps ?

Tassergal, poisson-chat, maquereau, mulet, saumon, thon, etc.: 1-2 jours.

Poissons gras au congélateur : combien de temps ?

Tassergal, poisson-chat, maquereau, mulet, saumon, thon, etc.: 2-3 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Poissons gras : peut-on congeler ?

Oui.

Poissons gras : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Poissons gras hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Bon à savoir

Autres chiffres donnés par les sources pour des variantes proches :

  • Poisson-chat frais, filets, darnes ou entier Frigo 1-2 jours Congélateur 4-6 mois
  • Poissons, poissons gras (tassergal, poisson-chat, maquereau, mulet, saumon, thon, etc.) Frigo 1-3 jours Congélateur 2-3 mois

Aliments proches

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.