Saucisses (fumées entièrement cuites, kielbasa) : combien de temps ça se garde ?
Saucisses (fumées entièrement cuites, kielbasa) : 1 semaine au frigo et 1-2 mois au congélateur.
Frigo
À partir de l'achat
1semaine
Congélateur
Se congèle : oui
1-2mois
Placard
Pas de durée connue
-
Le mien est au frigo depuis
Recongeler après décongélation au frigo ?
- États-Unis
- Oui
- Royaume-Uni
- Seulement après cuisson
Saucisses au frigo : combien de temps ?
- Fumées entièrement cuites, kielbasa1 semaineÀ partir de l'achat
Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.
La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.
Autres formes
| Forme | Frigo | Congélateur | Placard |
|---|---|---|---|
| Chair crue en vrac ou galettes | 1-2 jours | 1-2 mois | - |
| Chair crue en vrac ou galettes, ouvertes | - | - | - |
| Fumées entièrement cuites, kielbasa, ouvertes | - | - | - |
| Sèches, dures (pepperoni), tranchées | 2-3 semaines | 1-2 mois | - |
| Non cuites | 1-2 jours | 1-2 mois | - |
| Précuites | 3-4 jours | 1-2 mois | - |
| Conseil général | - | 1-2 mois | - |
| Saucisses fraîches, après cuisson | - | 2-3 mois | - |
| Saucisses fraîches, après cuisson, ouvertes | - | - | - |
| Achetées surgelées | - | 1-2 mois | - |
| Dures/sèches, entières | - | 1-2 mois | 6 semaines |
| Dures/sèches, entières, ouvertes | - | - | - |
| Dures/sèches, entières, non ouvertes | sans limite de durée | - | 6 semaines |
| Saucisses fumées pour petit-déjeuner, en chapelet, galettes | 7 jours | - | - |
| Summer sausage (mi-sèche) | - | 1-2 mois | - |
| Summer sausage (mi-sèche), ouvertes | 2-3 semaines | - | - |
| Summer sausage (mi-sèche), non ouvertes | 3 mois | - | - |
Ce que disent les sources officielles
Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.
“Hot Dogs and Other Cooked Sausage 2 weeks 7 days 1 to 2 months”
“Sausage, fully cooked, from chicken, turkey, pork, or beef 1 week 1 to 2 months”
“Sausage, smoked (e.g., kielbasa) 1 week 1-2 months”
“Sausage, smoked 1 week 1-2 months”
Sources
Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Kansas State University Research and Extension US
- University of Illinois Extension US
- Penn State Extension US
- University of Minnesota Extension US
- University of Georgia Extension US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- North Dakota State University Extension US
- Ohio State University Extension US
- University of Kentucky Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- Oregon State University Extension US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US