Combien de temps ça se garde

Saucisses

Saucisses : peut-on congeler ?

Oui, cet aliment se congèle.

  • Chair crue en vrac ou galettes Oui · 1-2 mois
  • Chair crue en vrac ou galettes, ouvertes Oui
  • Fumées entièrement cuites, kielbasa Oui · 1-2 mois
  • Fumées entièrement cuites, kielbasa, ouvertes Oui
  • Sèches, dures (pepperoni), tranchées Oui · 1-2 mois
  • Non cuites Oui · 1-2 mois
  • Précuites Oui · 1-2 mois
  • Saucisses fraîches, après cuisson Oui · 2-3 mois
  • Saucisses fraîches, après cuisson, ouvertes Oui
  • Achetées surgelées Oui · 1-2 mois
  • Dures/sèches, entières Oui · 1-2 mois
  • Dures/sèches, entières, ouvertes Oui
  • Saucisses fumées pour petit-déjeuner, en chapelet, galettes Oui
  • Summer sausage (mi-sèche) Oui · 1-2 mois
  • Conseil général Oui · 1-2 mois

Saucisses au congélateur : combien de temps ?

  • Chair crue en vrac ou galettes1-2 mois
  • Fumées entièrement cuites, kielbasa1-2 mois
  • Sèches, dures (pepperoni), tranchées1-2 mois
  • Non cuites1-2 mois
  • Précuites1-2 mois
  • Saucisses fraîches, après cuisson2-3 mois
  • Achetées surgelées1-2 mois
  • Dures/sèches, entières1-2 mois
  • Summer sausage (mi-sèche)1-2 mois
  • Conseil général1-2 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Saucisses : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Après décongélation

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Saucisses : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Questions fréquentes

Saucisses : peut-on congeler ?

Oui, cet aliment se congèle. Chair crue en vrac ou galettes: 1-2 mois; Fumées entièrement cuites, kielbasa: 1-2 mois; Sèches, dures (pepperoni), tranchées: 1-2 mois.

Saucisses : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.