Combien de temps ça se garde

Jambon

Jambon : peut-on congeler ?

Cela dépend de la forme :

  • En boîte, conservable à température ambiante, ouvert Oui · 1-2 mois
  • Préemballé, charcuterie en tranches Oui · 1-2 mois
  • Préemballé, charcuterie en tranches, ouvert Oui · 1-2 mois
  • Jambon frais non salé, cuit Oui · 3-4 mois
  • Jambon frais non salé, non cuit Oui · 6 mois
  • En conserve (mention « à conserver au réfrigérateur ») Non
  • En conserve (mention « à conserver au réfrigérateur »), ouvert Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, avec os, entier Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, avec os, moitié Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, en tranches, moitié ou coupe en spirale Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, épaule (picnic), sans os Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, sous vide, sans os Oui · 1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, avec os, entier Oui · 1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, avec os, moitié Oui · 1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, partie jarret ou noix, avec os Oui · 1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, épaule (picnic), sans os Oui · 1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, épaule roulée (échine), sans os Oui · 1-2 mois
  • Frais, non cuit, cuisse entière, avec os Oui · 1-2 mois
  • Frais, non cuit, cuisse entière, sans os Oui · 1-2 mois
  • Frais, non cuit, demi-cuisse, avec os Oui · 1-2 mois
  • Country ham (entier ou moitié) Oui · 1-2 mois
  • En salaison, à cuire avant consommation, après cuisson Oui · 1-2 mois
  • Country ham, cuit Oui · 1 mois
  • Country ham, non cuit, coupé Oui · 1 mois
  • En salaison, à cuire avant consommation, non cuit Oui · 3-4 mois
  • Cuit, emballé en magasin, moitié Oui · 1-2 mois
  • Cuit, emballé en magasin, entier Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, sous vide en usine, ouvert Oui · 1-2 mois
  • Entièrement cuit, sous vide en usine, non ouvert Oui · 1-2 mois
  • Conseil général Oui · 1-2 mois

Jambon au congélateur : combien de temps ?

  • En boîte, conservable à température ambiante, ouvert1-2 mois
  • Préemballé, charcuterie en tranches1-2 mois
  • Préemballé, charcuterie en tranches, ouvert1-2 mois
  • Jambon frais non salé, cuit3-4 mois
  • Jambon frais non salé, non cuit6 mois
  • En conserve (mention « à conserver au réfrigérateur »), ouvert1-2 mois
  • Entièrement cuit, avec os, entier1-2 mois
  • Entièrement cuit, avec os, moitié1-2 mois
  • Entièrement cuit, en tranches, moitié ou coupe en spirale1-2 mois
  • Entièrement cuit, épaule (picnic), sans os1-2 mois
  • Entièrement cuit, sous vide, sans os1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, avec os, entier1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, avec os, moitié1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, partie jarret ou noix, avec os1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, épaule (picnic), sans os1-2 mois
  • Frais, à cuire avant consommation, épaule roulée (échine), sans os1-2 mois
  • Frais, non cuit, cuisse entière, avec os1-2 mois
  • Frais, non cuit, cuisse entière, sans os1-2 mois
  • Frais, non cuit, demi-cuisse, avec os1-2 mois
  • Country ham (entier ou moitié)1-2 mois
  • En salaison, à cuire avant consommation, après cuisson1-2 mois
  • Country ham, cuit1 mois
  • Country ham, non cuit, coupé1 mois
  • En salaison, à cuire avant consommation, non cuit3-4 mois
  • Cuit, emballé en magasin, moitié1-2 mois
  • Cuit, emballé en magasin, entier1-2 mois
  • Entièrement cuit, sous vide en usine, ouvert1-2 mois
  • Entièrement cuit, sous vide en usine, non ouvert1-2 mois
  • Conseil général1-2 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Jambon : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Après décongélation

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Jambon : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Questions fréquentes

Jambon : peut-on congeler ?

Cela dépend de la forme : En boîte, conservable à température ambiante, ouvert: 1-2 mois; Préemballé, charcuterie en tranches: 1-2 mois; Préemballé, charcuterie en tranches, ouvert: 1-2 mois.

Jambon : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.