Jamón: ¿se puede congelar?

Jamón en el congelador: ¿cuánto dura?

• En lata apta para despensa, abierto1-2 meses
• Envasado, fiambre/embutido loncheado1-2 meses
• Envasado, fiambre/embutido loncheado, abierto1-2 meses
• Sin curar, fresco, cocinado3-4 meses
• Sin curar, fresco, sin cocinar6 meses
• En lata (etiqueta «mantener refrigerado»), abierto1-2 meses
• Totalmente cocinado, con hueso, entero1-2 meses
• Totalmente cocinado, con hueso, mitad1-2 meses
• Totalmente cocinado, en lonchas, mitad o corte en espiral1-2 meses
• Totalmente cocinado, paleta (picnic), sin hueso1-2 meses
• Totalmente cocinado, envasado al vacío, sin hueso1-2 meses
• Fresco, cocinar antes de consumir, con hueso, entero1-2 meses
• Fresco, cocinar antes de consumir, con hueso, mitad1-2 meses
• Fresco, cocinar antes de consumir, porción de jarrete o de babilla, con hueso1-2 meses
• Fresco, cocinar antes de consumir, paleta (picnic), sin hueso1-2 meses
• Fresco, cocinar antes de consumir, paleta enrollada (cabeza de lomo), sin hueso1-2 meses
• Fresco, sin cocinar, pierna entera, con hueso1-2 meses
• Fresco, sin cocinar, pierna entera, sin hueso1-2 meses
• Fresco, sin cocinar, media pierna, con hueso1-2 meses
• Country ham (jamón curado estadounidense) (entero o mitad)1-2 meses
• Curado, cocinar antes de consumir, después de cocinarlo1-2 meses
• Country ham (jamón curado estadounidense), cocinado1 mes
• Country ham (jamón curado estadounidense), sin cocinar, cortado1 mes
• Curado, cocinar antes de consumir, sin cocinar3-4 meses
• Cocido, envuelto en tienda, mitad1-2 meses
• Cocido, envuelto en tienda, entero1-2 meses
• Totalmente cocinado, envasado al vacío en fábrica, abierto1-2 meses
• Totalmente cocinado, envasado al vacío en fábrica, sin abrir1-2 meses
• Recomendación general1-2 meses

Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.

El congelador debe estar a unos -18 °C

El congelador funciona como un botón de pausa: los alimentos congelados no se estropean y la mayoría de las bacterias no pueden multiplicarse en él.

Los alimentos conservados de forma constante a 0 °F (-18 °C) siempre serán seguros. Solo la calidad se resiente con un almacenamiento prolongado en el congelador.

Jamón: cómo descongelar de forma segura

1. En la nevera
2. En agua fría, cocinarlo justo después de descongelarlo
3. En el microondas, cocinarlo justo después de descongelarlo
4. Cocinarlo directamente congelado

Conviene descongelar los alimentos en la nevera para que no se calienten demasiado

También es importante consumir los alimentos en las 24 horas siguientes a su descongelación completa

Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en la nevera, en agua fría o en el microondas.

Hay que comprobar el agua con frecuencia para asegurarse de que se mantiene fría y cambiarla cada 30 minutos. Tras descongelar, cocinar de inmediato.

Es seguro cocinar los alimentos directamente congelados. La cocción tardará aproximadamente un 50 % más que el tiempo recomendado para la carne y las aves totalmente descongeladas o frescas.

Después de descongelar

También es importante consumir los alimentos en las 24 horas siguientes a su descongelación completa

Jamón: ¿se puede volver a congelar?

• En el Reino UnidoSolo después de cocinar
• En Estados UnidosSí

Se pueden volver a congelar los alimentos una vez cocinados, pero después solo podrán recalentarse una vez

Los alimentos descongelados en la nevera pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque puede haber cierta pérdida de calidad.

Los alimentos descongelados en agua fría deben cocinarse antes de volver a congelarlos.

Después de cocinar alimentos crudos que estaban congelados, es seguro congelar los alimentos cocinados.