Peut-on recongeler un aliment décongelé ?
Les règles diffèrent selon les pays. Voici ce que dit chaque autorité. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
France
Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.
Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.
Royaume-Uni
On peut recongeler un aliment une fois cuit, mais on ne pourra le réchauffer qu'une seule fois ensuite
États-Unis
Un aliment décongelé au réfrigérateur peut être recongelé sans cuisson, avec une possible perte de qualité.
Les aliments décongelés dans l'eau froide doivent être cuits avant d'être recongelés.
Les aliments décongelés au micro-ondes doivent être cuits avant d'être recongelés.
Après cuisson d'aliments crus auparavant congelés, on peut congeler les plats cuits sans risque.