DLC et DDM
Ce que signifient les dates des étiquettes, d'après les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
France
La date de durabilité minimale (DDM) : une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger mais peut en revanche avoir perdu tout ou partie de ses qualités : goût, texture...
Pour les denrées périssables, on parle de date limite de consommation (DLC). Cette limite est impérative.
La DLC est la date après laquelle la consommation d'un produit devient dangereuse pour la santé .
Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais il n'est pas dangereux pour la santé.
Si l’emballage indique « À consommer jusqu’au… », le produit ne peut plus être consommé une fois la date dépassée ;
Bon à savoir : il ne faut jamais congeler un produit dont la date limite de consommation est proche, atteinte ou dépassée.