Comment décongeler sans risque
Les bonnes méthodes de décongélation, d'après les autorités sanitaires. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
France
La décongélation doit se faire dans le réfrigérateur, dans le four à micro-onde en position décongélation ou rapidement par la cuisson ou par le réchauffage.
Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.
En ce qui concerne la décongélation, il ne faut pas décongeler les produits à température ambiante, il faut soit les décongeler dans le réfrigérateur, soit les faire cuire directement en prenant bien en compte les instructions sur l’étiquette.
Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).
Royaume-Uni
Décongelez vos aliments au frigo pour qu'ils ne se réchauffent pas trop
Il est aussi important de consommer l'aliment dans les 24 heures qui suivent sa décongélation complète
Si ce n'est pas possible, utilisez le micro-ondes en mode décongélation juste avant la cuisson.
États-Unis
Il existe trois façons sûres de décongeler un aliment : au réfrigérateur, dans l'eau froide ou au micro-ondes.
Vérifiez souvent que l'eau reste froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes. Après décongélation, faites cuire immédiatement.
En cas de décongélation au micro-ondes, prévoyez de cuire l'aliment aussitôt, car certaines parties peuvent tiédir et commencer à cuire.
On peut cuire les aliments directement surgelés. La cuisson prend environ 50 % de temps en plus que pour une viande ou une volaille décongelée ou fraîche.