Charcuterie et volaille en tranches : combien de temps ça se garde ?
En bref
Charcuterie et volaille en tranches (tranchées en magasin) : 3-5 jours au frigo et 1-2 mois au congélateur.
- Tranchées en magasin 3-5 jours au frigo · 1-2 mois au congélateur
- Préemballées 2 semaines au frigo · 1-2 mois au congélateur
- Tranchées en magasin, ouvertes 3-5 jours au frigo · 1-2 mois au congélateur
Frigo
À partir de l'achat
3-5jours
Congélateur
Se congèle : oui
1-2mois
Placard
Pas de durée connue
-
Le mien est au frigo depuis
Recongeler après décongélation au frigo ?
- États-Unis
- Oui
- Royaume-Uni
- Seulement après cuisson
Charcuterie et volaille en tranches au frigo : combien de temps ?
- Tranchées en magasin3-5 joursÀ partir de l'achat
- Tranchées en magasin, ouvertes3-5 joursAprès ouverture
- Préemballées2 semainesÀ partir de l'achat
- Préemballées, ouvertes3-5 joursAprès ouverture
- Conseil britannique2 jours
Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.
La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.
Charcuterie et volaille en tranches au congélateur : combien de temps ?
- Tranchées en magasin1-2 mois
- Tranchées en magasin, ouvertes1-2 mois
- Préemballées1-2 mois
- Préemballées, ouvertes1-2 mois
- Conseil britannique1-2 mois
- Conseil général, ouvertes1-2 mois
Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.
Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.
Charcuterie et volaille en tranches : peut-on congeler ?
Oui.
Charcuterie et volaille en tranches : comment décongeler sans risque
- Au frigo
- Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
- Le cuire directement surgelé
Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.
Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).
Charcuterie et volaille en tranches : peut-on recongeler ?
- En FranceSeulement après cuisson
- Au Royaume-UniSeulement après cuisson
- Aux États-UnisOui
Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.
Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.
Charcuterie et volaille en tranches hors du frigo : est-ce possible ?
Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.
Toutes les formes en un coup d'œil
| Forme | Frigo | Congélateur | Placard |
|---|---|---|---|
| Tranchées en magasin | 3-5 jours | 1-2 mois | - |
| Tranchées en magasin, ouvertes | 3-5 jours | 1-2 mois | - |
| Préemballées | 2 semaines | 1-2 mois | - |
| Préemballées, ouvertes | 3-5 jours | 1-2 mois | - |
| Conseil britannique | 2 jours | 1-2 mois | - |
| Conseil général, ouvertes | - | 1-2 mois | - |
Ce que disent les sources officielles
Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.
“Store in an airtight container in the fridge for 2 days or in the freezer for 3 - 6 months.”
“Lunch Meat Ham, Sliced in Store 3 to 5 days 1 to 2 months”
“Lunch meats, deli (store sliced) 3-5 days”
“Luncheon meat Opened package or deli sliced 3 to 5 days 1 to 2 months”
Questions fréquentes
Charcuterie et volaille en tranches au frigo : combien de temps ?
Tranchées en magasin: 3-5 jours; Tranchées en magasin, ouvertes: 3-5 jours; Préemballées: 2 semaines; Préemballées, ouvertes: 3-5 jours.
Charcuterie et volaille en tranches au congélateur : combien de temps ?
Tranchées en magasin: 1-2 mois; Tranchées en magasin, ouvertes: 1-2 mois; Préemballées: 1-2 mois; Préemballées, ouvertes: 1-2 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.
Charcuterie et volaille en tranches : peut-on congeler ?
Oui.
Charcuterie et volaille en tranches : peut-on recongeler ?
En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.
Charcuterie et volaille en tranches hors du frigo : est-ce possible ?
Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.
Sources
Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Texas A&M AgriLife Extension US
- Carnegie Mellon University US
- University of Illinois Extension US
- Penn State Extension US
- University of Georgia Extension US
- U.S. Food and Drug Administration US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- Clemson University Extension US
- Love Food Hate Waste (WRAP) GB
- Ohio State University Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Valeurs que nous n'affichons pas (2)
Ces valeurs ont été écartées : non confirmées par une seconde source indépendante, ou contredites par une durée plus courte.
- Conseil général, frigo: 3-5 jours (extension.illinois.edu, une source donne une durée plus courte)
- Conseil général, frigo: 3-5 jours (ohioline.osu.edu, une source donne une durée plus courte)