Wie lange hält sich das

Feinkost und Fertiggerichte

Aufschnitt: wie lange haltbar?

Kurz gesagt

Aufschnitt (fleisch oder geflügel, im geschäft aufgeschnitten): 3-5 Tage im Kühlschrank und 1-2 Monate im Gefrierschrank.

  • Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten 3-5 Tage im Kühlschrank · 1-2 Monate im Gefrierschrank
  • Fleisch oder Geflügel, abgepackt 2 Wochen im Kühlschrank · 1-2 Monate im Gefrierschrank
  • Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten, geöffnet 3-5 Tage im Kühlschrank · 1-2 Monate im Gefrierschrank
Zustand

Kühlschrank

Ab Kauf

3-5Tage

Gefrierschrank

Einfrieren: ja

1-2Monate

Vorratsschrank

Keine Angabe

-

Meins ist im Kühlschrank seit

Nach dem Auftauen im Kühlschrank wieder einfrieren?

USA
Ja
Vereinigtes Königreich
Nur nach dem Garen

Aufschnitt im Kühlschrank: wie lange haltbar?

  • Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten3-5 TageAb Kauf
  • Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten, geöffnet3-5 TageNach dem Öffnen
  • Fleisch oder Geflügel, abgepackt2 WochenAb Kauf
  • Fleisch oder Geflügel, abgepackt, geöffnet3-5 TageNach dem Öffnen
  • Britische Empfehlung2 Tage

Der Kühlschrank sollte auf 0 bis 5 °C eingestellt sein.

Kühlschränke sollten so eingestellt sein, dass sie eine Temperatur von 40 °F (4 °C) oder weniger halten.

Aufschnitt im Gefrierschrank: wie lange haltbar?

  • Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten1-2 Monate
  • Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten, geöffnet1-2 Monate
  • Fleisch oder Geflügel, abgepackt1-2 Monate
  • Fleisch oder Geflügel, abgepackt, geöffnet1-2 Monate
  • Britische Empfehlung1-2 Monate
  • Fleisch oder Geflügel, allgemeiner Hinweis, geöffnet1-2 Monate

Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.

Der Gefrierschrank sollte etwa -18 °C haben.

Ein Gefrierschrank wirkt wie eine Pausetaste: Lebensmittel darin verderben nicht, und die meisten Bakterien können sich darin nicht vermehren.

Lebensmittel, die dauerhaft bei 0 °F (-18 °C) gelagert werden, sind immer sicher. Bei langer Lagerung im Gefrierschrank leidet nur die Qualität.

Aufschnitt: Kann man das einfrieren?

Ja.

Aufschnitt: sicher auftauen

  1. Im Kühlschrank
  2. In kaltem Wasser, direkt nach dem Auftauen garen
  3. In der Mikrowelle, direkt nach dem Auftauen garen
  4. Direkt gefroren garen

Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufgetaut werden, damit sie nicht zu warm werden.

Wichtig ist auch, Lebensmittel innerhalb von 24 Stunden nach dem vollständigen Auftauen zu verbrauchen.

Es gibt drei sichere Arten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.

Das Wasser häufig prüfen, damit es kalt bleibt. Das Wasser alle 30 Minuten wechseln. Nach dem Auftauen sofort garen.

Lebensmittel können sicher im gefrorenen Zustand gegart werden. Das Garen dauert etwa 50 % länger als die empfohlene Zeit für vollständig aufgetautes oder frisches Fleisch und Geflügel.

Aufschnitt: Kann man das wieder einfrieren?

  • Im Vereinigten KönigreichNur nach dem Garen
  • In den USAJa

Lebensmittel können nach dem Garen wieder eingefroren werden, danach aber nur noch einmal aufgewärmt werden.

Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel können ohne Garen wieder eingefroren werden, auch wenn dabei etwas Qualität verloren gehen kann.

In kaltem Wasser aufgetaute Lebensmittel sollten vor dem erneuten Einfrieren gegart werden.

Werden zuvor eingefrorene rohe Lebensmittel gegart, können die gegarten Lebensmittel sicher eingefroren werden.

Aufschnitt ohne Kühlung: geht das?

Die offiziellen Quellen nennen für dieses Lebensmittel keine Haltbarkeit bei Raumtemperatur.

Alle Formen auf einen Blick

ZustandKühlschrankGefrierschrankVorratsschrank
Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten3-5 Tage1-2 Monate-
Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten, geöffnet3-5 Tage1-2 Monate-
Fleisch oder Geflügel, abgepackt2 Wochen1-2 Monate-
Fleisch oder Geflügel, abgepackt, geöffnet3-5 Tage1-2 Monate-
Britische Empfehlung2 Tage1-2 Monate-
Fleisch oder Geflügel, allgemeiner Hinweis, geöffnet-1-2 Monate-

Was die offiziellen Quellen sagen

Zitate werden wörtlich in ihrer Originalsprache (Englisch) wiedergegeben. Deutsche Quellen sind noch nicht eingebunden: Die Empfehlungen stammen von britischen und US-amerikanischen Behörden.

“Store in an airtight container in the fridge for 2 days or in the freezer for 3 - 6 months.”

“Lunch Meat Ham, Sliced in Store 3 to 5 days 1 to 2 months”

“Lunch meats, deli (store sliced) 3-5 days”

“Luncheon meat Opened package or deli sliced 3 to 5 days 1 to 2 months”

Häufige Fragen

Aufschnitt im Kühlschrank: wie lange haltbar?

Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten: 3-5 Tage; Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten, geöffnet: 3-5 Tage; Fleisch oder Geflügel, abgepackt: 2 Wochen; Fleisch oder Geflügel, abgepackt, geöffnet: 3-5 Tage.

Aufschnitt im Gefrierschrank: wie lange haltbar?

Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten: 1-2 Monate; Fleisch oder Geflügel, im Geschäft aufgeschnitten, geöffnet: 1-2 Monate; Fleisch oder Geflügel, abgepackt: 1-2 Monate; Fleisch oder Geflügel, abgepackt, geöffnet: 1-2 Monate. Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.

Aufschnitt: Kann man das einfrieren?

Ja.

Aufschnitt: Kann man das wieder einfrieren?

Im Vereinigten Königreich: Nur nach dem Garen; In den USA: Ja.

Aufschnitt ohne Kühlung: geht das?

Die offiziellen Quellen nennen für dieses Lebensmittel keine Haltbarkeit bei Raumtemperatur.

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Quellen

Wir zeigen immer die vorsichtigste Angabe der offiziellen Quellen. Zuletzt geprüft: 1. Oktober 2026.

Werte, die wir nicht anzeigen (2)

Diese Werte wurden zurückgestellt: nicht von einer zweiten unabhängigen Quelle bestätigt oder durch eine kürzere Angabe widerlegt.

  • Fleisch oder Geflügel, allgemeiner Hinweis, kühlschrank: 3-5 Tage (extension.illinois.edu, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)
  • Fleisch oder Geflügel, allgemeiner Hinweis, kühlschrank: 3-5 Tage (ohioline.osu.edu, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)