Combien de temps ça se garde

Viande / Fraîche

Agneau : combien de temps ça se garde ?

En bref

Agneau (gigot, avec os - petit) : 2-4 jours au frigo et 4-12 mois au congélateur.

  • Steaks, côtelettes, rôtis frais 2-3 jours au frigo · 4-12 mois au congélateur
  • Haché 1-2 jours au frigo · 3-4 mois au congélateur
  • Gigot, avec os - petit 2-4 jours au frigo · 4-12 mois au congélateur
Forme

Frigo

2-4jours

Congélateur

Se congèle : oui

4-12mois

Placard

Pas de durée connue

-

Le mien est au frigo depuis

Recongeler après décongélation au frigo ?

États-Unis
Oui
Royaume-Uni
Seulement après cuisson

Agneau au frigo : combien de temps ?

  • Gigot, avec os - petit2-4 jours
  • Gigot, avec os - gros2-4 jours
  • Gigot ; sans os, roulé2-4 jours
  • Carré en couronne2-4 jours
  • Rôti d'épaule ou demi-gigot côté jarret2-4 jours
  • Haché1-2 joursÀ partir de l'achat
  • Côtelettes, côtes ou longe2-3 jours
  • Tranches de gigot2-3 jours
  • Viande à ragoût, en morceaux1-2 jours
  • Poitrine, roulée2-4 jours
  • Steaks, côtelettes, rôtis frais2-3 jours

Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.

La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.

Agneau au congélateur : combien de temps ?

  • Gigot, avec os - petit4-12 mois
  • Gigot, avec os - gros4-12 mois
  • Gigot ; sans os, roulé4-12 mois
  • Carré en couronne4-12 mois
  • Rôti d'épaule ou demi-gigot côté jarret4-12 mois
  • En cubes pour brochettes4-12 mois
  • Haché3-4 mois
  • Côtelettes, côtes ou longe4-12 mois
  • Tranches de gigot4-12 mois
  • Viande à ragoût, en morceaux4-12 mois
  • Souris4-12 mois
  • Poitrine, roulée4-12 mois
  • Steaks, côtelettes, rôtis frais4-12 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Agneau : peut-on congeler ?

Oui.

Agneau : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Agneau : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Agneau hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Toutes les formes en un coup d'œil

FormeFrigoCongélateurPlacard
Gigot, avec os - petit2-4 jours4-12 mois-
Gigot, avec os - gros2-4 jours4-12 mois-
Gigot ; sans os, roulé2-4 jours4-12 mois-
Carré en couronne2-4 jours4-12 mois-
Rôti d'épaule ou demi-gigot côté jarret2-4 jours4-12 mois-
En cubes pour brochettes-4-12 mois-
Haché1-2 jours3-4 mois-
Côtelettes, côtes ou longe2-3 jours4-12 mois-
Tranches de gigot2-3 jours4-12 mois-
Viande à ragoût, en morceaux1-2 jours4-12 mois-
Souris-4-12 mois-
Poitrine, roulée2-4 jours4-12 mois-
Steaks, côtelettes, rôtis frais2-3 jours4-12 mois-

Ce que disent les sources officielles

Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.

“Roasts, beef, veal, pork, lamb 3-5 days 4-12 months”

“Lamb, roasts or chops 3-5 days”

“Beef, lamb, veal, and pork roasts 2 to 4 days”

“Ground beef, turkey, veal, pork, lamb 1-2 days”

Questions fréquentes

Agneau au frigo : combien de temps ?

Gigot, avec os - petit: 2-4 jours; Gigot, avec os - gros: 2-4 jours; Gigot ; sans os, roulé: 2-4 jours; Carré en couronne: 2-4 jours.

Agneau au congélateur : combien de temps ?

Gigot, avec os - petit: 4-12 mois; Gigot, avec os - gros: 4-12 mois; Gigot ; sans os, roulé: 4-12 mois; Carré en couronne: 4-12 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Agneau : peut-on congeler ?

Oui.

Agneau : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Agneau hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Bon à savoir

Autres chiffres donnés par les sources pour des variantes proches :

  • Viande fraîche (bœuf, veau, agneau et porc) : steaks, côtelettes, rôtis Frigo 3-5 jours
  • Bœuf, veau, agneau et porc frais, steaks Frigo 3-5 jours Congélateur 4-12 mois
  • Bœuf, veau, agneau et porc frais, côtelettes Frigo 3-5 jours Congélateur 4-12 mois
  • Bœuf, veau, agneau et porc frais, rôtis Frigo 3-5 jours Congélateur 4-12 mois

Aliments proches

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.

Valeurs que nous n'affichons pas (4)

Ces valeurs ont été écartées : non confirmées par une seconde source indépendante, ou contredites par une durée plus courte.

  • En cubes pour brochettes, frigo: 3-5 jours (fsis.usda.gov, une source donne une durée plus courte)
  • Souris, frigo: 3-5 jours (fsis.usda.gov, non confirmée par une seconde source)
  • Viande à ragoût, en morceaux, frigo: 3-5 jours (fsis.usda.gov, une source donne une durée plus courte)
  • Viande à ragoût, en morceaux, frigo: 3-5 jours (ndsu.edu, une source donne une durée plus courte)