Cordero: ¿cuánto dura?
Respuesta rápida
Cordero (pierna, con hueso, pequeña): 2-4 días en la nevera y 4-12 meses en el congelador.
- Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos 2-3 días en la nevera · 4-12 meses en el congelador
- Picado 1-2 días en la nevera · 3-4 meses en el congelador
- Pierna, con hueso, pequeña 2-4 días en la nevera · 4-12 meses en el congelador
Nevera
2-4días
Congelador
Se puede congelar: sí
4-12meses
Despensa
Sin dato
-
El mío lleva en la nevera
¿Volver a congelar tras descongelar en la nevera?
- Estados Unidos
- Sí
- Reino Unido
- Solo después de cocinar
Cordero en la nevera: ¿cuánto dura?
- Pierna, con hueso, pequeña2-4 días
- Pierna, con hueso, grande2-4 días
- Pierna; sin hueso, enrollada2-4 días
- Corona para asar2-4 días
- Paletilla para asar o media pierna con jarrete2-4 días
- Picado1-2 díasDesde la compra
- Chuletas, costillas o lomo2-3 días
- Filetes de pierna2-3 días
- Carne para guisar, en trozos1-2 días
- Pecho, enrollado2-4 días
- Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos2-3 días
La nevera debe estar ajustada entre 0 y 5 °C.
Las neveras deben ajustarse para mantener una temperatura de 40 °F (4 °C) o inferior.
Cordero en el congelador: ¿cuánto dura?
- Pierna, con hueso, pequeña4-12 meses
- Pierna, con hueso, grande4-12 meses
- Pierna; sin hueso, enrollada4-12 meses
- Corona para asar4-12 meses
- Paletilla para asar o media pierna con jarrete4-12 meses
- Dados para brochetas4-12 meses
- Picado3-4 meses
- Chuletas, costillas o lomo4-12 meses
- Filetes de pierna4-12 meses
- Carne para guisar, en trozos4-12 meses
- Jarretes4-12 meses
- Pecho, enrollado4-12 meses
- Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos4-12 meses
Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
El congelador debe estar a unos -18 °C
El congelador funciona como un botón de pausa: los alimentos congelados no se estropean y la mayoría de las bacterias no pueden multiplicarse en él.
Los alimentos conservados de forma constante a 0 °F (-18 °C) siempre serán seguros. Solo la calidad se resiente con un almacenamiento prolongado en el congelador.
Cordero: ¿se puede congelar?
Sí.
Cordero: cómo descongelar de forma segura
- En la nevera
- En agua fría, cocinarlo justo después de descongelarlo
- En el microondas, cocinarlo justo después de descongelarlo
- Cocinarlo directamente congelado
Conviene descongelar los alimentos en la nevera para que no se calienten demasiado
También es importante consumir los alimentos en las 24 horas siguientes a su descongelación completa
Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en la nevera, en agua fría o en el microondas.
Hay que comprobar el agua con frecuencia para asegurarse de que se mantiene fría y cambiarla cada 30 minutos. Tras descongelar, cocinar de inmediato.
Es seguro cocinar los alimentos directamente congelados. La cocción tardará aproximadamente un 50 % más que el tiempo recomendado para la carne y las aves totalmente descongeladas o frescas.
Cordero: ¿se puede volver a congelar?
- En el Reino UnidoSolo después de cocinar
- En Estados UnidosSí
Se pueden volver a congelar los alimentos una vez cocinados, pero después solo podrán recalentarse una vez
Los alimentos descongelados en la nevera pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque puede haber cierta pérdida de calidad.
Los alimentos descongelados en agua fría deben cocinarse antes de volver a congelarlos.
Después de cocinar alimentos crudos que estaban congelados, es seguro congelar los alimentos cocinados.
Cordero fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
Las fuentes oficiales no indican ningún tiempo de conservación a temperatura ambiente para este alimento.
Todas las formas de un vistazo
| Estado | Nevera | Congelador | Despensa |
|---|---|---|---|
| Pierna, con hueso, pequeña | 2-4 días | 4-12 meses | - |
| Pierna, con hueso, grande | 2-4 días | 4-12 meses | - |
| Pierna; sin hueso, enrollada | 2-4 días | 4-12 meses | - |
| Corona para asar | 2-4 días | 4-12 meses | - |
| Paletilla para asar o media pierna con jarrete | 2-4 días | 4-12 meses | - |
| Dados para brochetas | - | 4-12 meses | - |
| Picado | 1-2 días | 3-4 meses | - |
| Chuletas, costillas o lomo | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Filetes de pierna | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Carne para guisar, en trozos | 1-2 días | 4-12 meses | - |
| Jarretes | - | 4-12 meses | - |
| Pecho, enrollado | 2-4 días | 4-12 meses | - |
| Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos | 2-3 días | 4-12 meses | - |
Lo que dicen las fuentes oficiales
Citas reproducidas literalmente, en su idioma original (inglés). Todavía no se ha integrado ninguna fuente española: las recomendaciones proceden de las autoridades británicas y estadounidenses.
“Roasts, beef, veal, pork, lamb 3-5 days 4-12 months”
“Lamb, roasts or chops 3-5 days”
“Beef, lamb, veal, and pork roasts 2 to 4 days”
“Ground beef, turkey, veal, pork, lamb 1-2 days”
Preguntas frecuentes
Cordero en la nevera: ¿cuánto dura?
Pierna, con hueso, pequeña: 2-4 días; Pierna, con hueso, grande: 2-4 días; Pierna; sin hueso, enrollada: 2-4 días; Corona para asar: 2-4 días.
Cordero en el congelador: ¿cuánto dura?
Pierna, con hueso, pequeña: 4-12 meses; Pierna, con hueso, grande: 4-12 meses; Pierna; sin hueso, enrollada: 4-12 meses; Corona para asar: 4-12 meses. Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
Cordero: ¿se puede congelar?
Sí.
Cordero: ¿se puede volver a congelar?
En el Reino Unido: Solo después de cocinar; En Estados Unidos: Sí.
Cordero fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
Las fuentes oficiales no indican ningún tiempo de conservación a temperatura ambiente para este alimento.
Conviene saber
Otras cifras de las fuentes para variantes cercanas:
- Carne fresca (ternera, ternera lechal, cordero y cerdo): filetes, chuletas, piezas para asar Nevera 3-5 días
- Ternera, ternera lechal, cordero y cerdo frescos, filetes Nevera 3-5 días Congelador 4-12 meses
- Ternera, ternera lechal, cordero y cerdo frescos, chuletas Nevera 3-5 días Congelador 4-12 meses
- Ternera, ternera lechal, cordero y cerdo frescos, piezas para asar Nevera 3-5 días Congelador 4-12 meses
Fuentes
Siempre mostramos el plazo más prudente entre las fuentes oficiales. Última verificación: 1 de octubre de 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Alabama Cooperative Extension System US
- Texas A&M AgriLife Extension US
- University of Georgia Extension US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- Clemson University Extension US
- North Dakota State University Extension US
- Ohio State University Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Valores que no mostramos (4)
Estos valores se han descartado: no confirmados por una segunda fuente independiente o contradichos por un plazo más corto.
- Dados para brochetas, nevera: 3-5 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Jarretes, nevera: 3-5 días (fsis.usda.gov, no confirmado por una segunda fuente)
- Carne para guisar, en trozos, nevera: 3-5 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Carne para guisar, en trozos, nevera: 3-5 días (ndsu.edu, una fuente da un plazo más corto)