Combien de temps ça se garde

Bœuf

Bœuf : peut-on congeler ?

Oui, cet aliment se congèle.

  • Rôti de côte, avec os Oui · 4-12 mois
  • Rôti de côte ; sans os, roulé Oui · 4-12 mois
  • Rôti de tende de tranche ou de culotte Oui · 4-12 mois
  • Filet, entier Oui · 4-12 mois
  • Filet, moitié Oui · 4-12 mois
  • Paleron à rôtir, poitrine Oui · 4-12 mois
  • Steaks Oui · 4-12 mois
  • À braiser, en cubes Oui · 4-12 mois
  • Plat de côtes Oui · 4-12 mois
  • Haché Oui · 3-4 mois
  • Steaks, côtes, rôtis frais Oui · 4-12 mois
  • Conseil général Oui · 3-6 mois

Bœuf au congélateur : combien de temps ?

  • Rôti de côte, avec os4-12 mois
  • Rôti de côte ; sans os, roulé4-12 mois
  • Rôti de tende de tranche ou de culotte4-12 mois
  • Filet, entier4-12 mois
  • Filet, moitié4-12 mois
  • Paleron à rôtir, poitrine4-12 mois
  • Steaks4-12 mois
  • À braiser, en cubes4-12 mois
  • Plat de côtes4-12 mois
  • Haché3-4 mois
  • Steaks, côtes, rôtis frais4-12 mois
  • Conseil général3-6 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Bœuf : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Après décongélation

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Bœuf : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Questions fréquentes

Bœuf : peut-on congeler ?

Oui, cet aliment se congèle. Rôti de côte, avec os: 4-12 mois; Rôti de côte ; sans os, roulé: 4-12 mois; Rôti de tende de tranche ou de culotte: 4-12 mois.

Bœuf : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.