Charcutería y platos preparados
Sobras: ¿cuánto dura?
Respuesta rápida
Sobras (con carne, pescado, aves o huevo): 2-3 días en la nevera y 2-3 meses en el congelador.
- Con carne, pescado, aves o huevo 2-3 días en la nevera · 2-3 meses en el congelador
- Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas) 1 día en la nevera · 1-2 meses en el congelador
- Pizza 3-4 días en la nevera · 1-2 meses en el congelador
Nevera
Tras cocinar
2-3días
Congelador
Se puede congelar: sí
2-3meses
Despensa
Sin dato
-
El mío lleva en la nevera
¿Volver a congelar tras descongelar en la nevera?
- Estados Unidos
- Sí
- Reino Unido
- Solo después de cocinar
Sobras en la nevera: ¿cuánto dura?
- Con carne, pescado, aves o huevo2-3 díasTras cocinar
- Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas)1 díaTras cocinar
- Pizza3-4 días
- Recomendación general48 horasTras cocinar
La nevera debe estar ajustada entre 0 y 5 °C.
Las neveras deben ajustarse para mantener una temperatura de 40 °F (4 °C) o inferior.
Sobras en el congelador: ¿cuánto dura?
- Con carne, pescado, aves o huevo2-3 meses
- Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas)1-2 meses
- Pizza1-2 meses
Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
El congelador debe estar a unos -18 °C
El congelador funciona como un botón de pausa: los alimentos congelados no se estropean y la mayoría de las bacterias no pueden multiplicarse en él.
Los alimentos conservados de forma constante a 0 °F (-18 °C) siempre serán seguros. Solo la calidad se resiente con un almacenamiento prolongado en el congelador.
Sobras: ¿se puede congelar?
- Con carne, pescado, aves o huevoSí
- Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas)Sí
- PizzaSí
- Recomendación generalNo recomendado
Sobras: cómo descongelar de forma segura
- En la nevera
- En agua fría, cocinarlo justo después de descongelarlo
- En el microondas, cocinarlo justo después de descongelarlo
- Cocinarlo directamente congelado
Conviene descongelar los alimentos en la nevera para que no se calienten demasiado
También es importante consumir los alimentos en las 24 horas siguientes a su descongelación completa
Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en la nevera, en agua fría o en el microondas.
Hay que comprobar el agua con frecuencia para asegurarse de que se mantiene fría y cambiarla cada 30 minutos. Tras descongelar, cocinar de inmediato.
Es seguro cocinar los alimentos directamente congelados. La cocción tardará aproximadamente un 50 % más que el tiempo recomendado para la carne y las aves totalmente descongeladas o frescas.
Sobras: ¿se puede volver a congelar?
- En el Reino UnidoSolo después de cocinar
- En Estados UnidosSí
Se pueden volver a congelar los alimentos una vez cocinados, pero después solo podrán recalentarse una vez
Los alimentos descongelados en la nevera pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque puede haber cierta pérdida de calidad.
Los alimentos descongelados en agua fría deben cocinarse antes de volver a congelarlos.
Después de cocinar alimentos crudos que estaban congelados, es seguro congelar los alimentos cocinados.
Sobras fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
Las fuentes oficiales no indican ningún tiempo de conservación a temperatura ambiente para este alimento.
Todas las formas de un vistazo
| Estado | Nevera | Congelador | Despensa |
|---|---|---|---|
| Con carne, pescado, aves o huevo | 2-3 días | 2-3 meses | - |
| Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas) | 1 día | 1-2 meses | - |
| Pizza | 3-4 días | 1-2 meses | - |
| Recomendación general | 48 horas | - | - |
Lo que dicen las fuentes oficiales
Citas reproducidas literalmente, en su idioma original (inglés). Todavía no se ha integrado ninguna fuente española: las recomendaciones proceden de las autoridades británicas y estadounidenses.
“Do not keep leftover rice for more than 1 day.”
“It’s safe to eat cold cooked rice if it’s cooled down quickly, stored in the fridge and eaten within 24 hours.”
“Eat refrigerated leftovers within 2 days (1 day for rice).”
“Leftovers, wrapped or put in airtight containers, can be kept in the fridge for 2 days.”
Preguntas frecuentes
Sobras en la nevera: ¿cuánto dura?
Con carne, pescado, aves o huevo: 2-3 días; Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas): 1 día; Pizza: 3-4 días; Recomendación general: 48 horas.
Sobras en el congelador: ¿cuánto dura?
Con carne, pescado, aves o huevo: 2-3 meses; Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas): 1-2 meses; Pizza: 1-2 meses. Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
Sobras: ¿se puede volver a congelar?
En el Reino Unido: Solo después de cocinar; En Estados Unidos: Sí.
Sobras fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
Las fuentes oficiales no indican ningún tiempo de conservación a temperatura ambiente para este alimento.
Conviene saber
Otras cifras de las fuentes para variantes cercanas:
- Sobras de carne, aves y pescado cocinados: piezas y platos al horno cocinados Nevera 3-4 días
- Sobras, carne o aves cocinadas Nevera 3-4 días Congelador 2-6 meses
Fuentes
Siempre mostramos el plazo más prudente entre las fuentes oficiales. Última verificación: 1 de octubre de 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Ministère de l'Agriculture FR
- Buckinghamshire Healthcare NHS Trust GB
- Cambridge University Hospitals NHS Foundation Trust GB
- Derbyshire County Council GB
- Colorado State University Extension US
- University of Illinois Extension US
- University of Georgia Extension US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- Food Standards Scotland GB
- UK Government GB
- Clemson University Extension US
- Kirklees Council GB
- Lichfield District Council GB
- Manger Bouger (Santé publique France) FR
- North Dakota State University Extension US
- NHS inform (Scotland) GB
- Ohio State University Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- University of Lincoln GB
- Surrey Environment Partnership GB
- Virginia Department of Health US
- West London Waste Authority GB
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Valores que no mostramos (12)
Estos valores se han descartado: no confirmados por una segunda fuente independiente o contradichos por un plazo más corto.
- Recomendación general, nevera: 3 días (mangerbouger.fr, una fuente da un plazo más corto)
- Pizza, nevera: 3-4 días (fsis.usda.gov, no confirmado por una segunda fuente)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (fsis.usda.gov, no confirmado por una segunda fuente)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (foodsafety.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (elpaso.extension.colostate.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (fcs.uga.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (ndsu.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (vdh.virginia.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (food.unl.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Con carne, pescado, aves o huevo, nevera: 3-4 días (extension.illinois.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Sin carne, pescado, aves ni huevo (como verduras cocinadas, arroz o patatas), nevera: 3-4 días (fsis.usda.gov, no confirmado por una segunda fuente)