Combien de temps ça se garde

Viande / Fraîche

Viande de chèvre : combien de temps ça se garde ?

Forme

Frigo

-

Congélateur

Se congèle : oui

4-12mois

Placard

Pas de durée connue

-

Recongeler après décongélation au frigo ?

États-Unis
Oui
Royaume-Uni
Seulement après cuisson

Viande de chèvre au congélateur : combien de temps ?

  • Morceaux entiers tendres (gigots, côtes, épaule, longe)4-12 mois
  • Morceaux entiers moins tendres (viande à ragoût, petites côtes, jarrets)4-12 mois
  • Hachée3-4 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Viande de chèvre : peut-on congeler ?

Oui.

Viande de chèvre : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Viande de chèvre : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Viande de chèvre hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Toutes les formes en un coup d'œil

FormeFrigoCongélateurPlacard
Morceaux entiers tendres (gigots, côtes, épaule, longe)-4-12 mois-
Morceaux entiers moins tendres (viande à ragoût, petites côtes, jarrets)-4-12 mois-
Hachée-3-4 mois-

Questions fréquentes

Viande de chèvre au congélateur : combien de temps ?

Morceaux entiers tendres (gigots, côtes, épaule, longe): 4-12 mois; Morceaux entiers moins tendres (viande à ragoût, petites côtes, jarrets): 4-12 mois; Hachée: 3-4 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Viande de chèvre : peut-on congeler ?

Oui.

Viande de chèvre : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Viande de chèvre hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

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Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.

Valeurs que nous n'affichons pas (3)

Ces valeurs ont été écartées : non confirmées par une seconde source indépendante, ou contredites par une durée plus courte.

  • Hachée, frigo: 1-2 jours (fsis.usda.gov, non confirmée par une seconde source)
  • Morceaux entiers moins tendres (viande à ragoût, petites côtes, jarrets), frigo: 3-5 jours (fsis.usda.gov, une source donne une durée plus courte)
  • Morceaux entiers tendres (gigots, côtes, épaule, longe), frigo: 3-5 jours (fsis.usda.gov, non confirmée par une seconde source)