Poissons maigres : combien de temps ça se garde ?
En bref
Poissons maigres (cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc.) : 1 jour au frigo et 6-8 mois au congélateur.
- Cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc. 1 jour au frigo · 6-8 mois au congélateur
- Lieu, sébaste, rascasse, truite de mer. 1 jour au frigo · 4-8 mois au congélateur
Frigo
1jour
Congélateur
Se congèle : oui
6-8mois
Placard
Pas de durée connue
-
Le mien est au frigo depuis
Recongeler après décongélation au frigo ?
- États-Unis
- Oui
- Royaume-Uni
- Seulement après cuisson
Poissons maigres au frigo : combien de temps ?
- Cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc.1 jour
- Lieu, sébaste, rascasse, truite de mer.1 jour
Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.
La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.
Poissons maigres au congélateur : combien de temps ?
- Cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc.6-8 mois
- Lieu, sébaste, rascasse, truite de mer.4-8 mois
Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.
Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.
Poissons maigres : peut-on congeler ?
Oui.
Poissons maigres : comment décongeler sans risque
- Au frigo
- Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
- Le cuire directement surgelé
Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.
Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).
Poissons maigres : peut-on recongeler ?
- En FranceSeulement après cuisson
- Au Royaume-UniSeulement après cuisson
- Aux États-UnisOui
Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.
Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.
Poissons maigres hors du frigo : est-ce possible ?
Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.
Toutes les formes en un coup d'œil
| Forme | Frigo | Congélateur | Placard |
|---|---|---|---|
| Cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc. | 1 jour | 6-8 mois | - |
| Lieu, sébaste, rascasse, truite de mer. | 1 jour | 4-8 mois | - |
Ce que disent les sources officielles
Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.
“Lean Fish (cod, flounder, haddock, halibut, sole, etc.) 6 - 8 Months”
“Fresh lean fish: cod, flounder, trout, haddock, halibut, pollack, perch 1-2 days”
“Fish and shellfish, fresh cleaned fish, including steaks and fillets 1 day”
“cod, flounder 1 to 2 days 6 to 10 months”
Questions fréquentes
Poissons maigres au frigo : combien de temps ?
Cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc.: 1 jour; Lieu, sébaste, rascasse, truite de mer.: 1 jour.
Poissons maigres au congélateur : combien de temps ?
Cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc.: 6-8 mois; Lieu, sébaste, rascasse, truite de mer.: 4-8 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.
Poissons maigres : peut-on congeler ?
Oui.
Poissons maigres : peut-on recongeler ?
En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.
Poissons maigres hors du frigo : est-ce possible ?
Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.
Bon à savoir
Autres chiffres donnés par les sources pour des variantes proches :
- Poissons, poissons maigres (cabillaud, flet, églefin, flétan, sole, etc.) Frigo 1-3 jours Congélateur 6-8 mois
- Poissons, poissons maigres (lieu, sébaste, rascasse, truite de mer.) Frigo 1-3 jours Congélateur 4-8 mois
Sources
Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.