Combien de temps ça se garde

Produits de la mer / Frais

Poissons et fruits de mer frais : combien de temps ça se garde ?

En bref

Poissons et fruits de mer frais : 1-2 jours au frigo et 2-3 mois au congélateur.

Frigo

1-2jours

Congélateur

Se congèle : oui

2-3mois

Placard

Pas de durée connue

-

Le mien est au frigo depuis

Recongeler après décongélation au frigo ?

États-Unis
Oui
Royaume-Uni
Seulement après cuisson

Poissons et fruits de mer frais au frigo : combien de temps ?

  • Poissons et fruits de mer frais1-2 jours

Pour une bonne conservation des aliments, veillez à bien régler la température de votre réfrigérateur : elle doit être maintenue, dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C.

La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid.

Poissons et fruits de mer frais au congélateur : combien de temps ?

  • Poissons et fruits de mer frais2-3 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Poissons et fruits de mer frais : peut-on congeler ?

Oui.

Poissons et fruits de mer frais : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Poissons et fruits de mer frais : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Poissons et fruits de mer frais hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

Ce que disent les sources officielles

Extraits reproduits mot pour mot, dans leur langue d'origine (anglais). Aucune source française n'est encore intégrée : les recommandations viennent des autorités britanniques et américaines.

“Fresh Fish and Shellfish 1-2 days”

“Fresh lean fish: cod, flounder, trout, haddock, halibut, pollack, perch 1-2 days”

“Lean fish 1 - 2 days 6 - 8 months”

“Fatty Fish: Mackerel, Bluefish, Salmon, Tuna, Smelt 2 to 3 months”

Questions fréquentes

Poissons et fruits de mer frais au frigo : combien de temps ?

Poissons et fruits de mer frais: 1-2 jours.

Poissons et fruits de mer frais au congélateur : combien de temps ?

Poissons et fruits de mer frais: 2-3 mois. Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Poissons et fruits de mer frais : peut-on congeler ?

Oui.

Poissons et fruits de mer frais : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Poissons et fruits de mer frais hors du frigo : est-ce possible ?

Les sources officielles ne donnent aucune durée de conservation à température ambiante pour cet aliment.

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Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.