Salchichas: ¿cuánto dura?
Respuesta rápida
Salchichas (crudas, carne a granel o hamburguesas): 1-2 días en la nevera y 1-2 meses en el congelador.
- Crudas, carne a granel o hamburguesas 1-2 días en la nevera · 1-2 meses en el congelador
- Curadas/secas, enteras, sin abrir indefinidamente en la nevera
- Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa 1 semana en la nevera · 1-2 meses en el congelador
Nevera
Desde la compra
1-2días
Congelador
Se puede congelar: sí
1-2meses
Despensa
Sin dato
-
El mío lleva en la nevera
¿Volver a congelar tras descongelar en la nevera?
- Estados Unidos
- Sí
- Reino Unido
- Solo después de cocinar
Salchichas en la nevera: ¿cuánto dura?
- Crudas, carne a granel o hamburguesas1-2 díasDesde la compra
- Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa1 semanaDesde la compra
- Curadas, secas (pepperoni), en lonchas2-3 semanasDesde la compra
- Sin cocinar1-2 días
- Precocinadas3-4 díasDesde la compra
- Curadas/secas, enteras, sin abririndefinidamente
- Ahumadas, para desayuno, en ristra, hamburguesas7 días
- Summer sausage (semicurada), abiertas2-3 semanasTras abrir
- Summer sausage (semicurada), sin abrir3 meses
La nevera debe estar ajustada entre 0 y 5 °C.
Las neveras deben ajustarse para mantener una temperatura de 40 °F (4 °C) o inferior.
Salchichas en el congelador: ¿cuánto dura?
- Crudas, carne a granel o hamburguesas1-2 meses
- Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa1-2 meses
- Curadas, secas (pepperoni), en lonchas1-2 meses
- Sin cocinar1-2 meses
- Precocinadas1-2 meses
- Salchichas frescas, después de cocinarlas2-3 meses
- Compradas congeladas1-2 meses
- Curadas/secas, enteras1-2 meses
- Summer sausage (semicurada)1-2 meses
- Recomendación general1-2 meses
Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
El congelador debe estar a unos -18 °C
El congelador funciona como un botón de pausa: los alimentos congelados no se estropean y la mayoría de las bacterias no pueden multiplicarse en él.
Los alimentos conservados de forma constante a 0 °F (-18 °C) siempre serán seguros. Solo la calidad se resiente con un almacenamiento prolongado en el congelador.
Salchichas: ¿se puede congelar?
Sí.
Salchichas: cómo descongelar de forma segura
- En la nevera
- En agua fría, cocinarlo justo después de descongelarlo
- En el microondas, cocinarlo justo después de descongelarlo
- Cocinarlo directamente congelado
Conviene descongelar los alimentos en la nevera para que no se calienten demasiado
También es importante consumir los alimentos en las 24 horas siguientes a su descongelación completa
Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en la nevera, en agua fría o en el microondas.
Hay que comprobar el agua con frecuencia para asegurarse de que se mantiene fría y cambiarla cada 30 minutos. Tras descongelar, cocinar de inmediato.
Es seguro cocinar los alimentos directamente congelados. La cocción tardará aproximadamente un 50 % más que el tiempo recomendado para la carne y las aves totalmente descongeladas o frescas.
Salchichas: ¿se puede volver a congelar?
- En el Reino UnidoSolo después de cocinar
- En Estados UnidosSí
Se pueden volver a congelar los alimentos una vez cocinados, pero después solo podrán recalentarse una vez
Los alimentos descongelados en la nevera pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque puede haber cierta pérdida de calidad.
Los alimentos descongelados en agua fría deben cocinarse antes de volver a congelarlos.
Después de cocinar alimentos crudos que estaban congelados, es seguro congelar los alimentos cocinados.
Salchichas fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
- Curadas/secas, enteras6 semanas
- Curadas/secas, enteras, sin abrir6 semanas
Todas las formas de un vistazo
| Estado | Nevera | Congelador | Despensa |
|---|---|---|---|
| Crudas, carne a granel o hamburguesas | 1-2 días | 1-2 meses | - |
| Crudas, carne a granel o hamburguesas, abiertas | - | - | - |
| Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa | 1 semana | 1-2 meses | - |
| Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa, abiertas | - | - | - |
| Curadas, secas (pepperoni), en lonchas | 2-3 semanas | 1-2 meses | - |
| Sin cocinar | 1-2 días | 1-2 meses | - |
| Precocinadas | 3-4 días | 1-2 meses | - |
| Salchichas frescas, después de cocinarlas | - | 2-3 meses | - |
| Salchichas frescas, después de cocinarlas, abiertas | - | - | - |
| Compradas congeladas | - | 1-2 meses | - |
| Curadas/secas, enteras | - | 1-2 meses | 6 semanas |
| Curadas/secas, enteras, abiertas | - | - | - |
| Curadas/secas, enteras, sin abrir | indefinidamente | - | 6 semanas |
| Ahumadas, para desayuno, en ristra, hamburguesas | 7 días | - | - |
| Summer sausage (semicurada) | - | 1-2 meses | - |
| Summer sausage (semicurada), abiertas | 2-3 semanas | - | - |
| Summer sausage (semicurada), sin abrir | 3 meses | - | - |
| Recomendación general | - | 1-2 meses | - |
Lo que dicen las fuentes oficiales
Citas reproducidas literalmente, en su idioma original (inglés). Todavía no se ha integrado ninguna fuente española: las recomendaciones proceden de las autoridades británicas y estadounidenses.
“Sausage, raw from meat or poultry 1-2 days”
“Sausage, raw, from chicken, turkey, pork, or beef 1 to 2 days 1 to 2 months”
“Sausage, raw 1-2 days 1-2 months”
“Bacon and sausage Sausage, raw - from chicken, turkey, pork, beef 1-2 days 1-2 months”
Preguntas frecuentes
Salchichas en la nevera: ¿cuánto dura?
Crudas, carne a granel o hamburguesas: 1-2 días; Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa: 1 semana; Curadas, secas (pepperoni), en lonchas: 2-3 semanas; Sin cocinar: 1-2 días.
Salchichas en el congelador: ¿cuánto dura?
Crudas, carne a granel o hamburguesas: 1-2 meses; Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa: 1-2 meses; Curadas, secas (pepperoni), en lonchas: 1-2 meses; Sin cocinar: 1-2 meses. Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
Salchichas: ¿se puede congelar?
Sí.
Salchichas: ¿se puede volver a congelar?
En el Reino Unido: Solo después de cocinar; En Estados Unidos: Sí.
Conviene saber
Otras cifras de las fuentes para variantes cercanas:
- Salchichas frescas, sin cocinar Nevera 1-2 días
- Salchichas de Frankfurt y otras salchichas cocinadas Nevera 2 semanas Congelador 1-2 meses
- Salchichas de Frankfurt y otras salchichas cocinadas Nevera 7 días
- Salchichas frescas, después de que el consumidor las cocine Nevera 3-4 días
- Beicon y salchichas, salchichas, compradas congeladas Nevera 3-4 días Congelador 1-2 meses
- Salchichas curadas/secas Nevera 3 semanas
- Beicon y salchichas: summer sausage con la etiqueta «mantener refrigerado» Nevera 3 semanas
- Summer sausage (semicurada) Nevera 3 semanas
Fuentes
Siempre mostramos el plazo más prudente entre las fuentes oficiales. Última verificación: 1 de octubre de 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Kansas State University Research and Extension US
- University of Illinois Extension US
- Penn State Extension US
- University of Minnesota Extension US
- University of Georgia Extension US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- North Dakota State University Extension US
- Ohio State University Extension US
- University of Kentucky Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- Oregon State University Extension US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Valores que no mostramos (9)
Estos valores se han descartado: no confirmados por una segunda fuente independiente o contradichos por un plazo más corto.
- Salchichas frescas, después de cocinarlas, abiertas, nevera: 3-4 días (fsis.usda.gov, no confirmado por una segunda fuente)
- Ahumadas, totalmente cocinadas, en ristra, kielbasa, abiertas, nevera: 7 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Curadas/secas, enteras, abiertas, nevera: 3 semanas (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Compradas congeladas, nevera: 3-4 días (foodsafety.gov, no confirmado por una segunda fuente)
- Crudas, carne a granel o hamburguesas, abiertas, nevera: 1-2 días (fsis.usda.gov, no confirmado por una segunda fuente)
- Precocinadas, nevera: 5-7 días (asi.k-state.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Precocinadas, nevera: 5-7 días (fcs.uga.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Precocinadas, nevera: 1 semana (food.unl.edu, una fuente da un plazo más corto)
- Sin cocinar, nevera: 3-4 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)