Fleisch / Geräuchert oder verarbeitet
Wurst: wie lange haltbar?
Kurz gesagt
Wurst (roh, brät oder patties): 1-2 Tage im Kühlschrank und 1-2 Monate im Gefrierschrank.
- Roh, Brät oder Patties 1-2 Tage im Kühlschrank · 1-2 Monate im Gefrierschrank
- Hart/getrocknet, ganz, ungeöffnet unbegrenzt im Kühlschrank
- Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa 1 Woche im Kühlschrank · 1-2 Monate im Gefrierschrank
Kühlschrank
Ab Kauf
1-2Tage
Gefrierschrank
Einfrieren: ja
1-2Monate
Vorratsschrank
Keine Angabe
-
Meins ist im Kühlschrank seit
Nach dem Auftauen im Kühlschrank wieder einfrieren?
- USA
- Ja
- Vereinigtes Königreich
- Nur nach dem Garen
Wurst im Kühlschrank: wie lange haltbar?
- Roh, Brät oder Patties1-2 TageAb Kauf
- Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa1 WocheAb Kauf
- Hart, getrocknet (Pepperoni), in Scheiben2-3 WochenAb Kauf
- Ungegart1-2 Tage
- Vorgegart3-4 TageAb Kauf
- Hart/getrocknet, ganz, ungeöffnetunbegrenzt
- Geräucherte Frühstückswürstchen, Patties7 Tage
- Summer Sausage (halbtrocken), geöffnet2-3 WochenNach dem Öffnen
- Summer Sausage (halbtrocken), ungeöffnet3 Monate
Der Kühlschrank sollte auf 0 bis 5 °C eingestellt sein.
Kühlschränke sollten so eingestellt sein, dass sie eine Temperatur von 40 °F (4 °C) oder weniger halten.
Wurst im Gefrierschrank: wie lange haltbar?
- Roh, Brät oder Patties1-2 Monate
- Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa1-2 Monate
- Hart, getrocknet (Pepperoni), in Scheiben1-2 Monate
- Ungegart1-2 Monate
- Vorgegart1-2 Monate
- Frisch, nach dem Garen2-3 Monate
- Tiefgekühlt gekauft1-2 Monate
- Hart/getrocknet, ganz1-2 Monate
- Summer Sausage (halbtrocken)1-2 Monate
- Allgemeiner Hinweis1-2 Monate
Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.
Der Gefrierschrank sollte etwa -18 °C haben.
Ein Gefrierschrank wirkt wie eine Pausetaste: Lebensmittel darin verderben nicht, und die meisten Bakterien können sich darin nicht vermehren.
Lebensmittel, die dauerhaft bei 0 °F (-18 °C) gelagert werden, sind immer sicher. Bei langer Lagerung im Gefrierschrank leidet nur die Qualität.
Wurst: Kann man das einfrieren?
Ja.
Wurst: sicher auftauen
- Im Kühlschrank
- In kaltem Wasser, direkt nach dem Auftauen garen
- In der Mikrowelle, direkt nach dem Auftauen garen
- Direkt gefroren garen
Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufgetaut werden, damit sie nicht zu warm werden.
Wichtig ist auch, Lebensmittel innerhalb von 24 Stunden nach dem vollständigen Auftauen zu verbrauchen.
Es gibt drei sichere Arten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.
Das Wasser häufig prüfen, damit es kalt bleibt. Das Wasser alle 30 Minuten wechseln. Nach dem Auftauen sofort garen.
Lebensmittel können sicher im gefrorenen Zustand gegart werden. Das Garen dauert etwa 50 % länger als die empfohlene Zeit für vollständig aufgetautes oder frisches Fleisch und Geflügel.
Wurst: Kann man das wieder einfrieren?
- Im Vereinigten KönigreichNur nach dem Garen
- In den USAJa
Lebensmittel können nach dem Garen wieder eingefroren werden, danach aber nur noch einmal aufgewärmt werden.
Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel können ohne Garen wieder eingefroren werden, auch wenn dabei etwas Qualität verloren gehen kann.
In kaltem Wasser aufgetaute Lebensmittel sollten vor dem erneuten Einfrieren gegart werden.
Werden zuvor eingefrorene rohe Lebensmittel gegart, können die gegarten Lebensmittel sicher eingefroren werden.
Wurst ohne Kühlung: geht das?
- Hart/getrocknet, ganz6 Wochen
- Hart/getrocknet, ganz, ungeöffnet6 Wochen
Alle Formen auf einen Blick
| Zustand | Kühlschrank | Gefrierschrank | Vorratsschrank |
|---|---|---|---|
| Roh, Brät oder Patties | 1-2 Tage | 1-2 Monate | - |
| Roh, Brät oder Patties, geöffnet | - | - | - |
| Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa | 1 Woche | 1-2 Monate | - |
| Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa, geöffnet | - | - | - |
| Hart, getrocknet (Pepperoni), in Scheiben | 2-3 Wochen | 1-2 Monate | - |
| Ungegart | 1-2 Tage | 1-2 Monate | - |
| Vorgegart | 3-4 Tage | 1-2 Monate | - |
| Frisch, nach dem Garen | - | 2-3 Monate | - |
| Frisch, nach dem Garen, geöffnet | - | - | - |
| Tiefgekühlt gekauft | - | 1-2 Monate | - |
| Hart/getrocknet, ganz | - | 1-2 Monate | 6 Wochen |
| Hart/getrocknet, ganz, geöffnet | - | - | - |
| Hart/getrocknet, ganz, ungeöffnet | unbegrenzt | - | 6 Wochen |
| Geräucherte Frühstückswürstchen, Patties | 7 Tage | - | - |
| Summer Sausage (halbtrocken) | - | 1-2 Monate | - |
| Summer Sausage (halbtrocken), geöffnet | 2-3 Wochen | - | - |
| Summer Sausage (halbtrocken), ungeöffnet | 3 Monate | - | - |
| Allgemeiner Hinweis | - | 1-2 Monate | - |
Was die offiziellen Quellen sagen
Zitate werden wörtlich in ihrer Originalsprache (Englisch) wiedergegeben. Deutsche Quellen sind noch nicht eingebunden: Die Empfehlungen stammen von britischen und US-amerikanischen Behörden.
“Sausage, raw from meat or poultry 1-2 days”
“Sausage, raw, from chicken, turkey, pork, or beef 1 to 2 days 1 to 2 months”
“Sausage, raw 1-2 days 1-2 months”
“Bacon and sausage Sausage, raw - from chicken, turkey, pork, beef 1-2 days 1-2 months”
Häufige Fragen
Wurst im Kühlschrank: wie lange haltbar?
Roh, Brät oder Patties: 1-2 Tage; Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa: 1 Woche; Hart, getrocknet (Pepperoni), in Scheiben: 2-3 Wochen; Ungegart: 1-2 Tage.
Wurst im Gefrierschrank: wie lange haltbar?
Roh, Brät oder Patties: 1-2 Monate; Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa: 1-2 Monate; Hart, getrocknet (Pepperoni), in Scheiben: 1-2 Monate; Ungegart: 1-2 Monate. Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.
Wurst: Kann man das einfrieren?
Ja.
Wurst: Kann man das wieder einfrieren?
Im Vereinigten Königreich: Nur nach dem Garen; In den USA: Ja.
Gut zu wissen
Weitere Angaben der Quellen für ähnliche Varianten:
- Wurst, frisch, ungegart Kühlschrank 1-2 Tage
- Würstchen und andere gegarte Wurst Kühlschrank 2 Wochen Gefrierschrank 1-2 Monate
- Würstchen und andere gegarte Wurst Kühlschrank 7 Tage
- Wurst, frisch, nach dem Garen durch den Verbraucher Kühlschrank 3-4 Tage
- Bacon und Wurst, Wurst, tiefgekühlt gekauft Kühlschrank 3-4 Tage Gefrierschrank 1-2 Monate
- Wurst, hart/getrocknet Kühlschrank 3 Wochen
- Bacon und Wurst: Summer Sausage mit Etikett „gekühlt aufbewahren“ Kühlschrank 3 Wochen
- Summer Sausage (halbtrocken) Kühlschrank 3 Wochen
Quellen
Wir zeigen immer die vorsichtigste Angabe der offiziellen Quellen. Zuletzt geprüft: 1. Oktober 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Kansas State University Research and Extension US
- University of Illinois Extension US
- Penn State Extension US
- University of Minnesota Extension US
- University of Georgia Extension US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- North Dakota State University Extension US
- Ohio State University Extension US
- University of Kentucky Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- Oregon State University Extension US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Werte, die wir nicht anzeigen (9)
Diese Werte wurden zurückgestellt: nicht von einer zweiten unabhängigen Quelle bestätigt oder durch eine kürzere Angabe widerlegt.
- Frisch, nach dem Garen, geöffnet, kühlschrank: 3-4 Tage (fsis.usda.gov, nicht von einer zweiten Quelle bestätigt)
- Durchgegart, geräucherte Würstchen, Kielbasa, geöffnet, kühlschrank: 7 Tage (fsis.usda.gov, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)
- Hart/getrocknet, ganz, geöffnet, kühlschrank: 3 Wochen (fsis.usda.gov, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)
- Tiefgekühlt gekauft, kühlschrank: 3-4 Tage (foodsafety.gov, nicht von einer zweiten Quelle bestätigt)
- Roh, Brät oder Patties, geöffnet, kühlschrank: 1-2 Tage (fsis.usda.gov, nicht von einer zweiten Quelle bestätigt)
- Vorgegart, kühlschrank: 5-7 Tage (asi.k-state.edu, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)
- Vorgegart, kühlschrank: 5-7 Tage (fcs.uga.edu, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)
- Vorgegart, kühlschrank: 1 Woche (food.unl.edu, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)
- Ungegart, kühlschrank: 3-4 Tage (fsis.usda.gov, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)