Cerdo: ¿cuánto dura?
Respuesta rápida
Cerdo (lomo para asar, con hueso): 2-3 días en la nevera y 4-12 meses en el congelador.
- Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos 2-3 días en la nevera · 4-6 meses en el congelador
- Picado 1-2 días en la nevera · 3-4 meses en el congelador
- Lomo para asar, con hueso 2-3 días en la nevera · 4-12 meses en el congelador
Nevera
2-3días
Congelador
Se puede congelar: sí
4-12meses
Despensa
Sin dato
-
El mío lleva en la nevera
¿Volver a congelar tras descongelar en la nevera?
- Estados Unidos
- Sí
- Reino Unido
- Solo después de cocinar
Cerdo en la nevera: ¿cuánto dura?
- Lomo para asar, con hueso2-3 días
- Lomo para asar, sin hueso2-3 días
- Chuletas de lomo, con hueso2-3 días
- Chuletas de lomo, sin hueso2-3 días
- Corona para asar, pequeña2-3 días
- Corona para asar, grande2-3 días
- Solomillo2-3 días
- Medallones de solomillo o lomo en dados2-3 días
- Costillas2-3 días
- Picado1-2 díasDesde la compra
- Paleta2-3 días
- Lomo, en dados2-3 días
- Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos2-3 días
- Recomendación británica2 díasTras cocinar
La nevera debe estar ajustada entre 0 y 5 °C.
Las neveras deben ajustarse para mantener una temperatura de 40 °F (4 °C) o inferior.
Cerdo en el congelador: ¿cuánto dura?
- Lomo para asar, con hueso4-12 meses
- Lomo para asar, sin hueso4-12 meses
- Chuletas de lomo, con hueso4-12 meses
- Chuletas de lomo, sin hueso4-12 meses
- Corona para asar, pequeña4-12 meses
- Corona para asar, grande4-12 meses
- Solomillo4-12 meses
- Medallones de solomillo o lomo en dados4-12 meses
- Costillas4-12 meses
- Picado3-4 meses
- Paleta4-12 meses
- Lomo, en dados4-12 meses
- Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos4-6 meses
- Recomendación británica3-6 meses
Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
El congelador debe estar a unos -18 °C
El congelador funciona como un botón de pausa: los alimentos congelados no se estropean y la mayoría de las bacterias no pueden multiplicarse en él.
Los alimentos conservados de forma constante a 0 °F (-18 °C) siempre serán seguros. Solo la calidad se resiente con un almacenamiento prolongado en el congelador.
Cerdo: ¿se puede congelar?
Sí.
Cerdo: cómo descongelar de forma segura
- En la nevera
- En agua fría, cocinarlo justo después de descongelarlo
- En el microondas, cocinarlo justo después de descongelarlo
- Cocinarlo directamente congelado
Conviene descongelar los alimentos en la nevera para que no se calienten demasiado
También es importante consumir los alimentos en las 24 horas siguientes a su descongelación completa
Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en la nevera, en agua fría o en el microondas.
Hay que comprobar el agua con frecuencia para asegurarse de que se mantiene fría y cambiarla cada 30 minutos. Tras descongelar, cocinar de inmediato.
Es seguro cocinar los alimentos directamente congelados. La cocción tardará aproximadamente un 50 % más que el tiempo recomendado para la carne y las aves totalmente descongeladas o frescas.
Cerdo: ¿se puede volver a congelar?
- En el Reino UnidoSolo después de cocinar
- En Estados UnidosSí
Se pueden volver a congelar los alimentos una vez cocinados, pero después solo podrán recalentarse una vez
Los alimentos descongelados en la nevera pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque puede haber cierta pérdida de calidad.
Los alimentos descongelados en agua fría deben cocinarse antes de volver a congelarlos.
Después de cocinar alimentos crudos que estaban congelados, es seguro congelar los alimentos cocinados.
Cerdo fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
Las fuentes oficiales no indican ningún tiempo de conservación a temperatura ambiente para este alimento.
Todas las formas de un vistazo
| Estado | Nevera | Congelador | Despensa |
|---|---|---|---|
| Lomo para asar, con hueso | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Lomo para asar, sin hueso | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Chuletas de lomo, con hueso | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Chuletas de lomo, sin hueso | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Corona para asar, pequeña | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Corona para asar, grande | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Solomillo | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Medallones de solomillo o lomo en dados | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Costillas | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Picado | 1-2 días | 3-4 meses | - |
| Paleta | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Lomo, en dados | 2-3 días | 4-12 meses | - |
| Filetes, chuletas, piezas para asar, frescos | 2-3 días | 4-6 meses | - |
| Recomendación británica | 2 días | 3-6 meses | - |
Lo que dicen las fuentes oficiales
Citas reproducidas literalmente, en su idioma original (inglés). Todavía no se ha integrado ninguna fuente española: las recomendaciones proceden de las autoridades británicas y estadounidenses.
“Store in an airtight container in the fridge for up to 2 days, freezer for 3 - 6 months.”
“Roast, chops or ribs 3-5 Days”
“Roasts, beef, veal, pork, lamb 3-5 days 4-12 months”
“Beef cuts can be stored refrigerated for 3 to 4 days, pork cuts can be stored for 2 to 3 days, and raw poultry can be stored for 1 to 2 days.”
Preguntas frecuentes
Cerdo en la nevera: ¿cuánto dura?
Lomo para asar, con hueso: 2-3 días; Lomo para asar, sin hueso: 2-3 días; Chuletas de lomo, con hueso: 2-3 días; Chuletas de lomo, sin hueso: 2-3 días.
Cerdo en el congelador: ¿cuánto dura?
Lomo para asar, con hueso: 4-12 meses; Lomo para asar, sin hueso: 4-12 meses; Chuletas de lomo, con hueso: 4-12 meses; Chuletas de lomo, sin hueso: 4-12 meses. Los tiempos en el congelador se refieren a la calidad: un alimento congelado sigue siendo seguro.
Cerdo: ¿se puede congelar?
Sí.
Cerdo: ¿se puede volver a congelar?
En el Reino Unido: Solo después de cocinar; En Estados Unidos: Sí.
Cerdo fuera de la nevera: ¿se puede conservar a temperatura ambiente?
Las fuentes oficiales no indican ningún tiempo de conservación a temperatura ambiente para este alimento.
Conviene saber
Otras cifras de las fuentes para variantes cercanas:
- Carne fresca (ternera, ternera lechal, cordero y cerdo): filetes, chuletas, piezas para asar Nevera 3-5 días
- Cerdo fresco, piezas para asar, filetes, chuletas o costillas Nevera 3-5 días Congelador 4-6 meses
- Ternera, ternera lechal, cordero y cerdo frescos, filetes Nevera 3-5 días Congelador 4-12 meses
- Ternera, ternera lechal, cordero y cerdo frescos, chuletas Nevera 3-5 días Congelador 4-12 meses
- Ternera, ternera lechal, cordero y cerdo frescos, piezas para asar Nevera 3-5 días Congelador 4-12 meses
Fuentes
Siempre mostramos el plazo más prudente entre las fuentes oficiales. Última verificación: 1 de octubre de 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Kansas State University Research and Extension US
- University of Illinois Extension US
- University of Georgia Extension US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- Clemson University Extension US
- Love Food Hate Waste (WRAP) GB
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Valores que no mostramos (2)
Estos valores se han descartado: no confirmados por una segunda fuente independiente o contradichos por un plazo más corto.
- Lomo, en dados, nevera: 3-5 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)
- Medallones de solomillo o lomo en dados, nevera: 3-5 días (fsis.usda.gov, una fuente da un plazo más corto)