Combien de temps ça se garde

Fromage

Fromage : peut-on congeler ?

Cela dépend de la forme :

  • À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc Oui · 2 mois
  • À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc, ouvert Oui
  • Parmesan ; râpé Déconseillé
  • Râpé ; cheddar, mozzarella, etc. Oui · 3-4 mois
  • Fondu en tranches Déconseillé
  • À pâte molle comme le brie, le bel paese, le chèvre Déconseillé
  • Conseil général Oui, avec une perte de qualité · 6 mois

Fromage au congélateur : combien de temps ?

  • À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc2 mois
  • Râpé ; cheddar, mozzarella, etc.3-4 mois
  • Conseil général6 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Fromage : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Après décongélation

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Fromage : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Questions fréquentes

Fromage : peut-on congeler ?

Cela dépend de la forme : À pâte dure comme le cheddar, l'emmental, le parmesan en bloc: 2 mois; Râpé ; cheddar, mozzarella, etc.: 3-4 mois; Conseil général: 6 mois.

Fromage : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.