Rindfleisch: wie lange haltbar?
Kurz gesagt
Rindfleisch (hochrippenbraten, mit knochen): 2-4 Tage im Kühlschrank und 4-12 Monate im Gefrierschrank.
- Filet, ganz 2-4 Tage im Kühlschrank · 4-12 Monate im Gefrierschrank
- Frisch, Steaks, Koteletts, Braten 2-3 Tage im Kühlschrank · 4-12 Monate im Gefrierschrank
- Gehackt 1-2 Tage im Kühlschrank · 3-4 Monate im Gefrierschrank
Kühlschrank
Ab Kauf
2-4Tage
Gefrierschrank
Einfrieren: ja
4-12Monate
Vorratsschrank
Keine Angabe
-
Meins ist im Kühlschrank seit
Nach dem Auftauen im Kühlschrank wieder einfrieren?
- USA
- Ja
- Vereinigtes Königreich
- Nur nach dem Garen
Rindfleisch im Kühlschrank: wie lange haltbar?
- Hochrippenbraten, mit Knochen2-4 TageAb Kauf
- Hochrippenbraten, ohne Knochen, gerollt2-4 TageAb Kauf
- Braten aus Oberschale oder Hüfte2-4 TageAb Kauf
- Filet, ganz2-4 TageAb Kauf
- Filet, halb2-4 TageAb Kauf
- Schmorbraten aus der Schulter, Rinderbrust2-4 TageAb Kauf
- Steaks2-3 TageAb Kauf
- Gulasch, Würfel1-2 Tage
- Short Ribs3-5 TageAb Kauf
- Gehackt1-2 TageAb Kauf
- Frisch, Steaks, Koteletts, Braten2-3 Tage
Der Kühlschrank sollte auf 0 bis 5 °C eingestellt sein.
Kühlschränke sollten so eingestellt sein, dass sie eine Temperatur von 40 °F (4 °C) oder weniger halten.
Rindfleisch im Gefrierschrank: wie lange haltbar?
- Hochrippenbraten, mit Knochen4-12 Monate
- Hochrippenbraten, ohne Knochen, gerollt4-12 Monate
- Braten aus Oberschale oder Hüfte4-12 Monate
- Filet, ganz4-12 Monate
- Filet, halb4-12 Monate
- Schmorbraten aus der Schulter, Rinderbrust4-12 Monate
- Steaks4-12 Monate
- Gulasch, Würfel4-12 Monate
- Short Ribs4-12 Monate
- Gehackt3-4 Monate
- Frisch, Steaks, Koteletts, Braten4-12 Monate
- Allgemeiner Hinweis3-6 Monate
Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.
Der Gefrierschrank sollte etwa -18 °C haben.
Ein Gefrierschrank wirkt wie eine Pausetaste: Lebensmittel darin verderben nicht, und die meisten Bakterien können sich darin nicht vermehren.
Lebensmittel, die dauerhaft bei 0 °F (-18 °C) gelagert werden, sind immer sicher. Bei langer Lagerung im Gefrierschrank leidet nur die Qualität.
Rindfleisch: Kann man das einfrieren?
Ja.
Rindfleisch: sicher auftauen
- Im Kühlschrank
- In kaltem Wasser, direkt nach dem Auftauen garen
- In der Mikrowelle, direkt nach dem Auftauen garen
- Direkt gefroren garen
Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufgetaut werden, damit sie nicht zu warm werden.
Wichtig ist auch, Lebensmittel innerhalb von 24 Stunden nach dem vollständigen Auftauen zu verbrauchen.
Es gibt drei sichere Arten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.
Das Wasser häufig prüfen, damit es kalt bleibt. Das Wasser alle 30 Minuten wechseln. Nach dem Auftauen sofort garen.
Lebensmittel können sicher im gefrorenen Zustand gegart werden. Das Garen dauert etwa 50 % länger als die empfohlene Zeit für vollständig aufgetautes oder frisches Fleisch und Geflügel.
Rindfleisch: Kann man das wieder einfrieren?
- Im Vereinigten KönigreichNur nach dem Garen
- In den USAJa
Lebensmittel können nach dem Garen wieder eingefroren werden, danach aber nur noch einmal aufgewärmt werden.
Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel können ohne Garen wieder eingefroren werden, auch wenn dabei etwas Qualität verloren gehen kann.
In kaltem Wasser aufgetaute Lebensmittel sollten vor dem erneuten Einfrieren gegart werden.
Werden zuvor eingefrorene rohe Lebensmittel gegart, können die gegarten Lebensmittel sicher eingefroren werden.
Rindfleisch ohne Kühlung: geht das?
Die offiziellen Quellen nennen für dieses Lebensmittel keine Haltbarkeit bei Raumtemperatur.
Alle Formen auf einen Blick
| Zustand | Kühlschrank | Gefrierschrank | Vorratsschrank |
|---|---|---|---|
| Hochrippenbraten, mit Knochen | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Hochrippenbraten, ohne Knochen, gerollt | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Braten aus Oberschale oder Hüfte | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Filet, ganz | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Filet, halb | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Schmorbraten aus der Schulter, Rinderbrust | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Steaks | 2-3 Tage | 4-12 Monate | - |
| Gulasch, Würfel | 1-2 Tage | 4-12 Monate | - |
| Short Ribs | 3-5 Tage | 4-12 Monate | - |
| Gehackt | 1-2 Tage | 3-4 Monate | - |
| Frisch, Steaks, Koteletts, Braten | 2-3 Tage | 4-12 Monate | - |
| Allgemeiner Hinweis | - | 3-6 Monate | - |
Was die offiziellen Quellen sagen
Zitate werden wörtlich in ihrer Originalsprache (Englisch) wiedergegeben. Deutsche Quellen sind noch nicht eingebunden: Die Empfehlungen stammen von britischen und US-amerikanischen Behörden.
“Store in an airtight container in the fridge for 2 days, freezer for 3 - 6 months.”
“Roasts, beef, veal, pork, lamb 3-5 days 4-12 months”
“roasts 3 to 5 days 4 to 12 months”
“Beef, lamb, veal, and pork roasts 2 to 4 days”
Häufige Fragen
Rindfleisch im Kühlschrank: wie lange haltbar?
Hochrippenbraten, mit Knochen: 2-4 Tage; Hochrippenbraten, ohne Knochen, gerollt: 2-4 Tage; Braten aus Oberschale oder Hüfte: 2-4 Tage; Filet, ganz: 2-4 Tage.
Rindfleisch im Gefrierschrank: wie lange haltbar?
Hochrippenbraten, mit Knochen: 4-12 Monate; Hochrippenbraten, ohne Knochen, gerollt: 4-12 Monate; Braten aus Oberschale oder Hüfte: 4-12 Monate; Filet, ganz: 4-12 Monate. Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.
Rindfleisch: Kann man das einfrieren?
Ja.
Rindfleisch: Kann man das wieder einfrieren?
Im Vereinigten Königreich: Nur nach dem Garen; In den USA: Ja.
Rindfleisch ohne Kühlung: geht das?
Die offiziellen Quellen nennen für dieses Lebensmittel keine Haltbarkeit bei Raumtemperatur.
Gut zu wissen
Weitere Angaben der Quellen für ähnliche Varianten:
- Frischfleisch (Rind, Kalb, Lamm und Schwein): Steaks, Koteletts, Braten Kühlschrank 3-5 Tage
- Rindfleisch, frisch, Braten, Steaks, Koteletts oder Rippen Kühlschrank 3-5 Tage Gefrierschrank 6-12 Monate
- Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch, frisch, Steaks Kühlschrank 3-5 Tage Gefrierschrank 4-12 Monate
- Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch, frisch, Koteletts Kühlschrank 3-5 Tage Gefrierschrank 4-12 Monate
- Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch, frisch, Braten Kühlschrank 3-5 Tage Gefrierschrank 4-12 Monate
Quellen
Wir zeigen immer die vorsichtigste Angabe der offiziellen Quellen. Zuletzt geprüft: 1. Oktober 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Alabama Cooperative Extension System US
- Ministère de l'Agriculture FR
- Texas A&M AgriLife Extension US
- Colorado State University Extension US
- University of Georgia Extension US
- U.S. Food and Drug Administration US
- University of Nebraska-Lincoln Extension US
- Clemson University Extension US
- Love Food Hate Waste (WRAP) GB
- National Center for Home Food Preservation US
- North Dakota State University Extension US
- Ohio State University Extension US
- University of Delaware Cooperative Extension US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US
Werte, die wir nicht anzeigen (3)
Diese Werte wurden zurückgestellt: nicht von einer zweiten unabhängigen Quelle bestätigt oder durch eine kürzere Angabe widerlegt.
- Allgemeiner Hinweis, kühlschrank: 24 Stunden (agriculture.gouv.fr, nicht von einer zweiten Quelle bestätigt)
- Allgemeiner Hinweis, kühlschrank: 2 Tage (lovefoodhatewaste.com, nicht von einer zweiten Quelle bestätigt)
- Gulasch, Würfel, kühlschrank: 3-5 Tage (fsis.usda.gov, eine Quelle nennt eine kürzere Zeit)