Combien de temps ça se garde

Poisson

Poisson : peut-on congeler ?

Oui, cet aliment se congèle.

  • Fumé à chaud, emballage sous air Oui · 9-12 mois
  • Fumé à chaud, sous vide Oui · 6-12 mois
  • Fumé à froid, emballage sous air Oui · 9-12 mois
  • Fumé à froid, sous vide Oui · 9-12 mois
  • Pané Oui · 3-4 mois
  • Cru mais étêté et vidé Oui · 3-6 mois
  • Conseil général Oui

Poisson au congélateur : combien de temps ?

  • Fumé à chaud, emballage sous air9-12 mois
  • Fumé à chaud, sous vide6-12 mois
  • Fumé à froid, emballage sous air9-12 mois
  • Fumé à froid, sous vide9-12 mois
  • Pané3-4 mois
  • Cru mais étêté et vidé3-6 mois

Les durées au congélateur concernent la qualité : un aliment congelé reste sûr.

Pour le congélateur, la température recommandée est de −18 °C.

Poisson : comment décongeler sans risque

  1. Au frigo
  2. Au micro-ondes, le cuire aussitôt décongelé
  3. Le cuire directement surgelé

Ne jamais décongeler un produit à température ambiante : la décongélation se fait soit au réfrigérateur, soit par cuisson directe.

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Après décongélation

Il est recommandé de consommer les aliments décongelés rapidement (pas plus de trois jours).

Poisson : peut-on recongeler ?

  • En FranceSeulement après cuisson
  • Au Royaume-UniSeulement après cuisson
  • Aux États-UnisOui

Ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé sauf s’il a subi une cuisson.

Les aliments décongelés ne doivent pas être congelés à nouveau.

Questions fréquentes

Poisson : peut-on congeler ?

Oui, cet aliment se congèle. Fumé à chaud, emballage sous air: 9-12 mois; Fumé à chaud, sous vide: 6-12 mois; Fumé à froid, emballage sous air: 9-12 mois.

Poisson : peut-on recongeler ?

En France: Seulement après cuisson; Au Royaume-Uni: Seulement après cuisson; Aux États-Unis: Oui.

Sources

Nous affichons toujours la durée la plus prudente parmi les sources officielles. Dernière vérification : 1 octobre 2026.