Kalbfleisch: wie lange haltbar?
Kurz gesagt
Kalbfleisch (schulterbraten, ohne knochen): 2-4 Tage im Kühlschrank und 4-12 Monate im Gefrierschrank.
- Frisch, Steaks, Koteletts, Braten 3-5 Tage im Kühlschrank · 4-12 Monate im Gefrierschrank
- Gehackt 1-2 Tage im Kühlschrank · 3-4 Monate im Gefrierschrank
- Schulterbraten, ohne Knochen 2-4 Tage im Kühlschrank · 4-12 Monate im Gefrierschrank
Kühlschrank
Ab Kauf
2-4Tage
Gefrierschrank
Einfrieren: ja
4-12Monate
Vorratsschrank
Keine Angabe
-
Meins ist im Kühlschrank seit
Nach dem Auftauen im Kühlschrank wieder einfrieren?
- USA
- Ja
- Vereinigtes Königreich
- Nur nach dem Garen
Kalbfleisch im Kühlschrank: wie lange haltbar?
- Schulterbraten, ohne Knochen2-4 TageAb Kauf
- Braten aus Hüfte oder Oberschale, ohne Knochen2-4 TageAb Kauf
- Lendenbraten, mit Knochen2-4 TageAb Kauf
- Gehackt1-2 TageAb Kauf
- Frisch, Steaks, Koteletts, Braten3-5 Tage
Der Kühlschrank sollte auf 0 bis 5 °C eingestellt sein.
Kühlschränke sollten so eingestellt sein, dass sie eine Temperatur von 40 °F (4 °C) oder weniger halten.
Kalbfleisch im Gefrierschrank: wie lange haltbar?
- Schulterbraten, ohne Knochen4-12 Monate
- Braten aus Hüfte oder Oberschale, ohne Knochen4-12 Monate
- Lendenbraten, mit Knochen4-12 Monate
- Gehackt3-4 Monate
- Frisch, Steaks, Koteletts, Braten4-12 Monate
Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.
Der Gefrierschrank sollte etwa -18 °C haben.
Ein Gefrierschrank wirkt wie eine Pausetaste: Lebensmittel darin verderben nicht, und die meisten Bakterien können sich darin nicht vermehren.
Lebensmittel, die dauerhaft bei 0 °F (-18 °C) gelagert werden, sind immer sicher. Bei langer Lagerung im Gefrierschrank leidet nur die Qualität.
Kalbfleisch: Kann man das einfrieren?
Ja.
Kalbfleisch: sicher auftauen
- Im Kühlschrank
- In kaltem Wasser, direkt nach dem Auftauen garen
- In der Mikrowelle, direkt nach dem Auftauen garen
- Direkt gefroren garen
Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufgetaut werden, damit sie nicht zu warm werden.
Wichtig ist auch, Lebensmittel innerhalb von 24 Stunden nach dem vollständigen Auftauen zu verbrauchen.
Es gibt drei sichere Arten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.
Das Wasser häufig prüfen, damit es kalt bleibt. Das Wasser alle 30 Minuten wechseln. Nach dem Auftauen sofort garen.
Lebensmittel können sicher im gefrorenen Zustand gegart werden. Das Garen dauert etwa 50 % länger als die empfohlene Zeit für vollständig aufgetautes oder frisches Fleisch und Geflügel.
Kalbfleisch: Kann man das wieder einfrieren?
- Im Vereinigten KönigreichNur nach dem Garen
- In den USAJa
Lebensmittel können nach dem Garen wieder eingefroren werden, danach aber nur noch einmal aufgewärmt werden.
Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel können ohne Garen wieder eingefroren werden, auch wenn dabei etwas Qualität verloren gehen kann.
In kaltem Wasser aufgetaute Lebensmittel sollten vor dem erneuten Einfrieren gegart werden.
Werden zuvor eingefrorene rohe Lebensmittel gegart, können die gegarten Lebensmittel sicher eingefroren werden.
Kalbfleisch ohne Kühlung: geht das?
Die offiziellen Quellen nennen für dieses Lebensmittel keine Haltbarkeit bei Raumtemperatur.
Alle Formen auf einen Blick
| Zustand | Kühlschrank | Gefrierschrank | Vorratsschrank |
|---|---|---|---|
| Schulterbraten, ohne Knochen | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Braten aus Hüfte oder Oberschale, ohne Knochen | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Lendenbraten, mit Knochen | 2-4 Tage | 4-12 Monate | - |
| Gehackt | 1-2 Tage | 3-4 Monate | - |
| Frisch, Steaks, Koteletts, Braten | 3-5 Tage | 4-12 Monate | - |
Was die offiziellen Quellen sagen
Zitate werden wörtlich in ihrer Originalsprache (Englisch) wiedergegeben. Deutsche Quellen sind noch nicht eingebunden: Die Empfehlungen stammen von britischen und US-amerikanischen Behörden.
“Beef, lamb, pork, veal (roasts) 3 to 5 days”
“Beef, lamb, veal, and pork roasts 2 to 4 days”
“veal or pork 2-4 days 4-8 months”
“Roast 3-5 days 6-12 months”
Häufige Fragen
Kalbfleisch im Kühlschrank: wie lange haltbar?
Schulterbraten, ohne Knochen: 2-4 Tage; Braten aus Hüfte oder Oberschale, ohne Knochen: 2-4 Tage; Lendenbraten, mit Knochen: 2-4 Tage; Gehackt: 1-2 Tage.
Kalbfleisch im Gefrierschrank: wie lange haltbar?
Schulterbraten, ohne Knochen: 4-12 Monate; Braten aus Hüfte oder Oberschale, ohne Knochen: 4-12 Monate; Lendenbraten, mit Knochen: 4-12 Monate; Gehackt: 3-4 Monate. Die Zeiten im Gefrierschrank betreffen die Qualität: Tiefgefrorenes bleibt sicher.
Kalbfleisch: Kann man das einfrieren?
Ja.
Kalbfleisch: Kann man das wieder einfrieren?
Im Vereinigten Königreich: Nur nach dem Garen; In den USA: Ja.
Kalbfleisch ohne Kühlung: geht das?
Die offiziellen Quellen nennen für dieses Lebensmittel keine Haltbarkeit bei Raumtemperatur.
Quellen
Wir zeigen immer die vorsichtigste Angabe der offiziellen Quellen. Zuletzt geprüft: 1. Oktober 2026.
- FoodSafety.gov Cold Food Storage Chart US
- Food Standards Agency - consumer food hygiene guidance GB
- Alabama Cooperative Extension System US
- Texas A&M AgriLife Extension US
- Colorado State University Extension US
- University of Minnesota Extension US
- University of Georgia Extension US
- Ohio State University Extension US
- Virginia Cooperative Extension (Virginia Tech) US
- USDA FSIS FoodKeeper data US
- USDA FSIS Safe Food Handling and Preparation US